Головна » Рецепти » Пастила » Пастила “Глінтвейн” в сушарці: рецепт від Академії сушіння

Пастила “Глінтвейн” в сушарці: рецепт від Академії сушіння

Осінь та зима – це час, коли душа відчуває особливий спокій та ніжність. Це пора для затишку, теплих напоїв, і, звісно ж, смачної їжі. Одним з таких смаколиків, який може стати символом затишку та натхнення для вас, є пастила “Глінтвейн”.

Пастила “Глінтвейн” – це справжнє диво смаку. Вона поєднує в собі ніжність та солодкість пастили з ароматом та смаком глінтвейну. Це надзвичайно смачне поєднання, яке не має аналогів. Пастила “Глінтвейн” також чудово підходить як подарунок для близьких в осінньо-зимовий період. У цій статті ми розглянемо рецепт цієї по-справжньому ексклюзивної пастили та поради щодо її приготування.

Як приготувати пастилу зі смаком “Глінтвейн” вдома?

Перш за все, вам знадобляться такі інгредієнти:

  • Виноград (темний або світлий)
  • Апельсин (сік та цедра)
  • Солодкі яблука
  • Ароматні спеції (кориця, гвоздика, бад’ян (аніс), імбир, кардамон, корки лимону та апельсину)
  • Мед

Тепер, коли у вас є всі необхідні інгредієнти, давайте подивимось, як приготувати ексклюзивну пастилу “Глінтвейн” крок за кроком:

Хочете створювати найкращу пастилу, фріпси, джерки та інші сушені продукти? Долучайтеся до нашого телеграм-каналу та чату майстрів-пастильє у телеграмі, де ми обмінюємося досвідом та ділимося найкращими порадами!

Пастила "Глінтвейн"

Вікторія з Академії Сушіння
Екслюзивна пастила зі смаком "Глінтвейн" - це чудовий спосіб розслабитися та насолодитися атмосферою осіннього або зимового вечору. Приготуйте її за нашою інструкцією та насолоджуйтеся!
Час підготовки 1 година
Час сушіння (орієнтовно) 12 години
Загальний час 13 години
Страва Десерт, Перекус
Кухня Світова
Порції 5
Калорії 73 ккал

Обладнання

  • Дегідратор
  • Блендер

Інгредієнти
  

  • Яблука
  • Виноград темний або світлий
  • Апельсин сік та цедра
  • Спеції кориця, гвоздика, бад'ян (аніс), імбир, кардамон, корки лимону та апельсину
  • Мед

Інструкція
 

Підготовка інгредієнтів

  • Відберіть свіжі яблука, ретельно їх промийте, наріжте на частини та видаліть серцевину.
  • Після цього необхідно піддати яблука термічній обробці для подальшого приготування яблучного пюре. Ви можете запікати їх у духовці або тушкувати в каструлі до досягнення м'якого стану.
    Ми віддаємо перевагу запіканню яблук у духовці на противені під фольгою при температурі 180℃ протягом 40 хвилин із додаванням невеликої кількості води.
    Нарізані яблука на противені на половину прикриті фольгою для подальшого запікання для виробництва пастили з яблучним пюре
  • В невеликій ємності залийте ваші попередньо підготовлені спеції для глінтвейну 30-ма мілілітрами окропу та накрийте їх для того, аби вони настоялися.
    Ароматні спеції для пастили смаку "глінтвейн" - кориця, аніс, кардамон, імбир, родзинки, гвоздика, сушена апельсинова цедра та духмяний перець горошком
  • Поки готуються яблука та настоюються спеції потрібно підготувати ваш виноград (ви можете обирати як світлий, так і темний). Проваріть ваш виноград протягом 1-2 хвилин, а далі перетріть його через сито для отримання чистого соку без шкірок та кісточок. Для спрощення процесу можна також використовувати шнековий соковитискач.
  • Вичавіть сік з апельсина та підготуйте цедру.
  • Зробіть фруктове пюре із ваших запечених чи тушкованих яблук, підготовленого винограду, соку апельсина та відвару зі спецій. Дуже важливо досягти гладкої маси готового пюре, аби отримати однорідну текстуру вашої пастили.
    Рекомендовані пропорції пюре: 47% пюре з яблук, 38% соку з винограду, 9% соку з апельсина, 6% відвару зі спецій, мед за смаком.
    Рекомендований обсяг пюре на піддон із діаметром 34 см - близько 530 гр (250 гр пюре з яблук, 200 гр виноградного соку, 50 гр апельсинового соку, 30 гр настояної води зі спецій, мед за смаком).

Налаштування сушарки та заливання пюре

  • Підготуйте піддони свого дегідратора, перш ніж заливати пюре для пастили. Змастіть кожен піддон краплею олії без запаху. Це допоможе запобігти прилипанню пастили до поверхні піддону. Рекомендуємо використовувати кокосову олію або олію виноградних кісточок.
  • Акуратно розлийте ваше пюре на підготовлені піддони дегідратора і рівномірно розподіліть його по поверхні та присипте його апельсиновою цедрою.
  • Встановіть температуру сушіння в вашому дегідраторі на рівні близько 45 градусів та час сушіння на рівні 12 годин.

Перевірка готовності

  • Перевірте готовність вашої пастили. Вона має легко зніматися з піддону. Однак, можлива невелика липкість через наявність меду у складі пастили.
  • Зніміть готову пастилу з піддонів і наріжте на шматочки зручного розміру. Рекомендується використовувати чисті продезинфіковані ножиці. Потім скрутіть кожен шматочок у зручну форму для зберігання і споживання. Зберігайте пастилу в сухому і прохолодному місці.
Ключове слово Пастила в сушарці, Рецепти пастили в сушарці

Отже, пастила “Глінтвейн” – це чудовий спосіб розслабитися та насолодитися атмосферою осені та зими. Її неперевершений смак захоплює серця всіх! 

Бажаємо, аби рецепт пастили зі смаком “Глінтвейн” вам смакував та чекаємо на ваші відгуки в телеграмі або під цим дописом!

мікс сушених фруктів

Ваша Академія Сушіння

Більше статей з цієї категорії

Пастила з кавуном в сушарці

У спекотні літні дні немає нічого більш освіжаючого, ніж соковитий кавун. Однак, кавун можна використовувати не лише у свіжому вигляді. З цього солодкого та соковитого фрукта можна приготувати смачний десерт під назвою - пастила з кавуном. У цій...

Вишнева пастила без цукру – рецепт в сушарці

Як зберегти вишні на зиму і використати їх на всі 100%? Це запитання цікавить багатьох господинь. Адже вишні - це дуже смачне джерело вітамінів, яке складно зберегти свіжими більше, ніж декілька тижнів. Однак, є один ідеальний спосіб зберегти вишні...
Композиція із класичної пастили з яблук у формі трубочок та розочок на тарілці крупним планом, де видна ідеально гладка структура пастили

Яблучна пастила: рецепт класичної пастили

Якщо ви шукаєте спосіб зробити пастилу з яблук в сушарці вдома, то ви потрапили за адресою! У цій статті ми пропонуємо перевірений покроковий рецепт яблучної пастили без цукру в сушарці, який допоможе вам створити цей вид натуральних та смачних...

Гранатова пастила в дегідраторі

Гранатова пастила – дивовижне поєднання смаку та користі для здоров'я. Гранатову пастилу, яка приготовлена за правильними пропорціями, обожнюють як діти, так і дорослі, особливо у зимовий період, коли організм просто вимагає вітамінів! У цій статті...

Пастила з аличі

Пастила - це страва, яка виробляється шляхом висушування в сушарці пюре з фруктів або овочів. Ця страва має м'яку і гнучку текстуру та насичений смак. Пастила з аличі - це особливий вид пастили,яка може виступати у ролі десерту або перекусу (якщо...
Ексклюзив від Академії сушіння. Пастила з кульбабами. Найгарніша, вражає всіх!

Ексклюзив від Академії сушіння. Пастила з кульбабами. Найгарніша, вражає всіх!

Такого ви ще не куштували! Спробуйте приготувати пастилу з квітками кульбаби, яка буде не тільки смачною, а й неймовірно виглядатиме на столі! Ексклюзивний рецепт пастили з кульбабами від Академії сушіння дозволить вам насолодитися новим...

читати більше
Пастила “Ягідний морс” в сушарці: рецепт без цукру

Пастила “Ягідний морс” в сушарці: рецепт без цукру

Рецепт пастили "Ягідний морс" — це чудова ідея для приготування смачної та корисної пастили в домашніх умовах. Він відмінно підійде для любителів натуральних солодощів, які цінують високий вміст вітамінів та мінералів у своєму раціоні.Як приготувати...

читати більше
Пастила з шампанським в дегідраторі: рецепт від Академії сушіння

Пастила з шампанським в дегідраторі: рецепт від Академії сушіння

Пастила з шампанським від Академії сушіння – це елегантний та вишуканий десерт, який поєднує в собі неповторний присмак шампанського з ніжною текстурою пастили. Рецепт приготування пастили із шампанським -  не простий, він особливий, адже ми...

читати більше