Пастила – це натуральний безглютеновий десерт, популярність якого щороку зростає. Відтак, все більшу і більшу кількість людей, включаючи, домогосподинь, мам у декреті, підприємців, власників ресторанів чи кафе та багатьох інших людей цікавить технологія виготовлення пастили.
Тож, якщо і ви шукаєте, як зробити пастилу, ви знаходитеся за адресою! Ми, Академія сушіння, є ресурсом, який навчає всіх бажаючих приготуванню пастили в домашніх умовах. Залишайтеся з нами і ми розповімо вам всі секрети технології виготовлення цього натурального десерту!
Про види пастили
Існує 2 основні види пастили, зокрема, класична пастила та заварна пастила (або белевська). Найбільш популярною в Україні на сьогодні є саме класична пастила. Вона є тонкою, водночас дуже м’якою та гнучкою, якщо готується правильно із знанням справи. Таку пастилу обожнюють як діти, так і дорослі.
Технологія приготування пастили
Технологія виготовлення пастили полягає у приготуванні пюре з фруктів або овочів, а також його сушінні до досягнення потрібної консистенції. Сушіння пастили відбується із використанням спеціального апарату для сушіння – дегідратора (або простіше – електросушарки). Багато початківців намагаються використовувати духовку для приготування пастили, однак вона не є найкращим варіантом. Пастила приготована у духовці виходить твердою та негнучкою. Також такий спосіб приготування пастили не є безпечним, оскільки сушіння пастили займає до 12 годин, а залишати духовку без нагляду протягом такого часу не є гарним рішенням.
Цікавитеся сушінням продуктів харчування? Долучайтеся до нашого телеграм каналу та чату майстрів-пастильє у телеграмі, де ми обмінюємося досвідом та ділимося найкращими порадами!
Рецепти пастили
Більшість смаків пастили готуються на основі яблучного пюре. Воно слугує основою для пастили через наявність великої кількості пектину у складі яблук, а це у свою чергу забезпечує гнучкість та цільність пастили. Також яблуко за своїм смаком ідеально сумісне з іншими ягодами та фруктами, що робить пастилу десертом з ідеальним збалансованим смаком.
Якщо ви готуєте пастилу вперше, спробуйте приготувати яблучну пастилу, її вважають класичним видом пастили, а також можна приготувати ягідну пастилу, наприклад, малинову чи полуничну.
Важливо пам’ятати, що правильний рецепт пастили є повністю натуральним. Він не має включати додавання цукру або інших загущувачів (зокрема, агар-агару). Пастила на невеликих домашніх виробництвах чи у невеликих цехах готується виключно із фруктів або овочів. Виключенням є лише йогуртова пастила.
Секрети приготування пастили
1. Для того, щоб пастила вийшла смачною і корисною, важливо обирати свіжі та дозрілі фрукти або овочі. Вони мають бути відібрані з особливою увагою, оскільки смак пастили залежить від якості сировини.
2. Експериментуйте! Приготування пастили в домашніх умовах або на невеликих виробництвах – це захоплюючий і креативний процес.
3. Долучайтеся до нашого безкоштовного телеграм-каналу майстрів пастильє, де ми розповідаємо всі секрети як приготувати пастилу смачною та корисною!
Нехай пастила стане вашим улюбленим десертом, який ви будете готувати з любов’ю та ділитися з родиною та друзями. Смачного!
Ваша Академія Сушіння
Більше статей з цієї категорії
Пастила: що це таке та чому вона така популярна в 2024?
У світі здорового харчування все більше й більше уваги приділяється споживанню натуральних продуктів та снеків. Одним з таких нових трендових продуктів є пастила. Ці невеликі, натуральні фруктово-ягідні ласощі набувають все більшої популярності....
Пастила в домашніх умовах
Шукаєте нові та оригінальні рецепти у світі домашніх десертів? Пропонуємо вашій увазі натуральний десерт під назвою пастила. Давайте розберемося, що це таке, та як готується пастила в домашніх умовах. Пастила - що це таке? Пастила - це повністю...
Чому пастила може скиснути під час сушіння?
Пастила - це натуральний смаколик, який вже тривалий час відомий і популярний серед прихильників фруктових десертів та корисного харчування. Вона має гнучку текстуру і неповторний смак, який робить її улюбленим десертом для багатьох людей. Процес...