Пастила зі слив: рецепт сливової пастили в сушарці

Сливова пастила – один із найпопулярніших видів пастили. Цей десерт готується виключно із фруктів та не містить консервантів, штучних добавок і доданого цукру. В цій статті ми розповімо вам про процес приготування пастили зі слив в домашніх умовах та покроковий рецепт пастили зі слив в сушарці.

Інгредієнти для рецепта пастили зі слив

Пастила зі слив може бути приготована у двох основних варіантах:
– з використанням лише слив, що має своє коріння в грузинській національній кухні, в ній пастилу з чистих слив назвиють “тклапі” або “кислий лаваш” та найчастіше використовують у якості приправи (до супів, салатів тощо).

– або з додаванням яблук, що є більш популярним способом приготування сливової пастили в Україні. 

Отож, як нами вже було зазначено, для приготування найбільш популярної варіації цього корисного десерту потрібно лише два інгредієнти – свіжі сливи та яблука. Додавання яблук до сливової пастили має кілька причин. По-перше, яблука містять багато пектину, який забезпечує необхідну консистенцію та текстуру пастили. Пектин також корисний для здоров’я, оскільки сприяє покращенню роботи травної системи.

По-друге, яблука мають натуральний солодкий смак, який додає сливовій пастилі додаткової смакової насиченості. Крім того, яблука містять багато вітамінів та мінералів, таких як вітамін С, калій та фосфор, які корисні для здоров’я. У результаті, найбільш популярний класичний рецепт сливової пастили це, по суті, рецепт сливової пастили з яблуками, з ними пастила стає смачним та корисним десертом, який можна зберігати протягом тривалого часу та вживати у будь-який зручний момент.

Рецепт сливової пастили

Основний процес приготування сливової пастили полягає в створенні фруктового пюре зі слив та яблук та його висушуванні протягом 10-12 годин за низьких температур із використанням сушарки (дегідратора).

Проте, аби досягти смачного результату та гарної структури пастили дуже важливо знати детально технологію приготування сливої пастили, що представлена нижче.

Хочете створювати найкращі фріпси, пастилу, джерки та інші сушені продукти? Долучайтеся до нашого телеграм каналу та чату майстрів-пастильє у телеграмі, де ми обмінюємося досвідом та ділимося найкращими порадами!

Як краще сушити сливову пастилу: в сушарці чи в духовці?

Загалом, приготування сливової пастили можливе як у духовці, так і у дегідраторі, але однозначно більш ефективним та зручним варіантом є використання сушарки (електросушки або, як її називають, дегідратора). Це пов’язано з тим, що при сушінні пастили у духовці вона може пересихати по краях, а середина залишатиметься вологою. 

Сушарка у свою чергу, дозволяє рівномірно сушити пастилу зі слив за однакових, стабільно низьких температур та забезпечує її повне висушення і збереження корисних речовин. Крім того, приготування сливової пастили в сушарці є більш безпечним, бо не потребує постійного контролю за процесом сушіння.

Таким чином, рецепт сливової пастили в сушарці має перевагу над сушінням у духовці.

Які сливи обирати для сливової пастили?

Для приготування пастили зі слив можна використовувати різні сорти слив, що дає можливість отримати різні варіації десерту. Залежно від сорту слив буде змінюватися колір пастили. Наприклад, пастила з рожевих слив буде мати характерний рожевий відтінок, який надасть десерту особливу привабливість.

Отож, сливова пастила – це дуже смачний та корисний десерт, який можна легко приготувати вдома. Вона відрізняється м’якістю та ніжністю, а також має приємний аромат сушених слив. Для приготування пастили потрібно використовувати якісні та свіжі сливи, а також дотримуватися правильної технології приготування. Сливова пастила – це прекрасний десерт на будь-яку пору року, який можна зберігати довгий час та використовувати як перекус або солодкий десерт. Варто спробувати приготувати за нашим рецептом сливової пастили вдома та насолоджуватися її неповторним смаком у будь-який час року.

Більше статей з цієї категорії