Головна » Рецепти » Пастила » Пастила з шампанським в дегідраторі: рецепт від Академії сушіння

Пастила з шампанським в дегідраторі: рецепт від Академії сушіння

Пастила з шампанським від Академії сушіння – це елегантний та вишуканий десерт, який поєднує в собі неповторний присмак шампанського з ніжною текстурою пастили.

Рецепт приготування пастили із шампанським –  не простий, він особливий, адже ми закладаємо в нього спеціальний сенс. 

Шампанське традиційно асоціюється з урочистостями та досягненнями, а тому пастила з його додаванням для нас є вираженням надій на здійснення найзаповітніших бажань, в тому числі нашої перемоги! Виготовлення такої пастили – це не просто кулінарний процес, а мистецтво створення чогось особливого.

Пастила з шампанським ідеально підійде для святкового столу або як унікальний подарунок, здатний здивувати та порадувати будь-якого гурмана.

Як приготувати настилу із шампанським в сушарці?

Приготування пастили з шампанським відкриває чудові можливості для кулінарної креативності, дозволяючи вам вибирати та адаптувати рецепт згідно з власними смаковими уподобаннями. Ви маєте унікальну можливість обрати не лише між білим та рожевим шампанським для надання десерту особливого аромату, але й визначити основу пастили, експериментуючи з різними комбінаціями інгредієнтів, такими як чисте яблуко, яблуко з полуницею, або навіть комбіноване поєднання з яблука, банана та полуниці. Це дає вам свободу створювати десерти, які не тільки смачні, але й відображають ваш індивідуальний смак.

Детальна покрокова інструкція з приготування пастили з додаванням шампанського та 4 унікальні, смачні варіації рецепту від Академії сушіння представлена нижче.

Чи містить готова пастила із додаванням шампанського алкоголь?

Під час процесу сушіння алкоголь із шампанського повністю випаровується, внаслідок чого у фінальному продукті алкоголь відсутній. Однак, важливо зауважити, що хоч алкоголь і випаровується, аромат та смакові характеристики шампанського зберігаються, даруючи пастилі його унікальні нотки.

Така особливість робить пастилу з шампанським не тільки апетитною, але й універсальним видом десертів, придатним для широкого кола споживачів.

Який смак має пастила із додаванням шампанського?

Пастила з шампанським вражає своїм унікальним смаковим букетом, який варіюється від делікатно кисло-солодкого до більш насиченого та фруктового, залежно від обраного типу шампанського та основи для пастили.

Використання білого шампанського надає пастилі легку та свіжу кислинку з вишуканими нотками, що добре поєднуються з ніжною текстурою яблука. Рожеве шампанське додасть більш виразний фруктовий аромат, який чудово доповнює ягідні та бананові основи, створюючи неперевершену гармонію смаків.

Чиста яблучна основа виокремлює смак шампанського, тоді як комбінація яблуко-банан, яблуко-полуниця, або яблуко-банан-полуниця пропонують багатші та різноманітні смакові профілі, де кожен інгредієнт додає щось унікальне до загальної палітри вражень.

Хочете створювати найкращу пастилу, фріпси, джерки та інші сушені продукти? Долучайтеся до нашого телеграм-каналу та чату майстрів-пастильє у телеграмі, де ми обмінюємося досвідом та ділимося найкращими порадами!

Пастила з шампанським в сушарці

Вікторія з Академії Сушіння
Ця пастила з шампанським не просто десерт, а символ тонкого смаку та втілення мрій. Вона нагадує нам про миті перемоги та радості, які варто відзначати.
Час підготовки 1 година
Час сушіння (орієнтовно) 12 години
Загальний час 13 години
Страва Десерт, Перекус
Кухня Світова
Порції 5
Калорії 80 ккал

Обладнання

  • Дегідратор
  • Блендер

Інгредієнти
  

  • Яблука
  • Полуниця
  • Банани
  • Шампанське біле або рожеве
  • Подрібнені горіхи кеш'ю, фундук, мигдаль
  • Фріпси з полуниці для декору
  • Фріпси з ананасу для декору

Інструкція
 

Підготовка інгредієнтів

  • Відберіть свіжі яблука, ретельно їх промийте, наріжте на частини та видаліть серцевину.
  • Після цього необхідно піддати яблука термічній обробці для подальшого приготування яблучного пюре. Ви можете запікати їх у духовці або тушкувати в каструлі до досягнення м'якого стану.
  • Ми віддаємо перевагу запіканню яблук у духовці на противені під фольгою при температурі 180℃ протягом 40 хвилин із додаванням невеликої кількості води.
    Очищені та нарізані на четвертинки червоні яблука на противені для подальшого запікання під фольгою
  • Оберіть смакову комбінацію пастили, яку Ви плануєте готувати:
    1. Яблучна пастила з білим шампанським: Яблучне пюре 82% / Біле шампанське 18% (450 гр яблучне пюре, 100 гр біле шампанське) + фріпси з полуниці для декору
    2. Яблучна пастила з рожевим шампанським: Яблучне пюре 82% / Рожеве шампанське 18% (450 гр яблучне пюре, 100 гр рожеве шампанське) + фріпси з ананасу для декору
    3. Получна пастила з білим шампаським: Яблучне пюре 45% / Полуниця 35% / Біле шампанське 20% (250 гр яблучне пюре, 200 гр полуничне пюре, 100 гр біле шампанське)
    4. Яблучно-бананова пастила з рожевим шампанським, полуницею та горіхами: Бананове пюре 45% / Яблучне пюре 35% / Полуниця 10% / Рожеве шампанське 10% (250 гр бананове пюре, 200 гр яблучне пюре, 50 гр полуничне пюре, 50 гр рожеве шампанське) + 50 гр подрібнені горіхи в пюре та для декору
  • Зробіть однорідне фруктове пюре із ваших запечених чи тушкованих яблук та інших обраних інгредієнтів відповідно до запропонованих вище пропорцій. 

Налаштування сушарки та заливання пюре

  • Підготуйте піддони свого дегідратора, перш ніж заливати пюре для пастили. Змастіть кожен піддон краплею олії без запаху. Це допоможе запобігти прилипанню пастили до поверхні піддону. Рекомендуємо використовувати кокосову олію або олію виноградних кісточок.
  • Акуратно розлийте ваше пюре на підготовлені піддони дегідратора і рівномірно розподіліть його по поверхні.
  • За бажанням декоруйте пастилу подрібненими горіхами та фріпсами із полуниці або ананасу.
  • Встановіть температуру сушіння в вашому дегідраторі на рівні близько 45-50 градусів та час сушіння на рівні 12 годин.

Знімання пастили

  • Перевірте готовність вашої пастили. Вона має легко зніматися з піддону. За необхідності продовжіть сушіння на 1-2 години. Залежно від обраного складу колір готової пастили дещо відрізнятиметься.
  • Зніміть готову пастилу з піддонів і наріжте на шматочки зручного розміру. Рекомендується використовувати чисті продезинфіковані ножиці. Потім скрутіть кожен кусочок у зручну форму для зберігання і споживання. Зберігайте пастилу в сухому і прохолодному місці.
Ключове слово Авторська пастила, Пастила з шампанським, Рецепт пастили в сушарці

Бажаємо смачного та чекаємо на ваші відгуки та коментарі!

мікс сушених фруктів

Ваша Академія Сушіння

Більше статей з цієї категорії

Пастила з манго в сушарці: рецепт

Вітаємо в Академії сушіння - найбільшому ресурсі про сушіння фруктів, овочів та м'яса! Сьогодні ми розповімо Вам про яскраву тропічну пастилу з манго. Приготування пастили з манго в сушарці - це не тільки смачно, але й корисно. Спробуйте цей простий...

Пастила з персиків в сушарці

Пастила з персиків – це смачний вид пастили, який не тільки тішить смакові рецептори, а й наповнює атмосферу ароматом літа. Вона не містить штучних консервантів, барвників, глютену та лактози, що робить її чудовим вибором для тих, хто стежить за...
Композиція з пастили з квітками кульбаби - красива та оригінальна подача, яка вражає своєю витонченістю та незвичайністю. Листочки до композиції виконані із шпинатної зеленої пастили.

Ексклюзив від Академії сушіння. Пастила з кульбабами. Найгарніша, вражає всіх!

Такого ви ще не куштували! Спробуйте приготувати пастилу з квітками кульбаби, яка буде не тільки смачною, а й неймовірно виглядатиме на столі! Ексклюзивний рецепт пастили з кульбабами від Академії сушіння дозволить вам насолодитися новим...

Пастила з обліпихи в сушарці

Пастила з обліпихи - це натуральний вид ласощів, що готується у сушарці. Вона має неповторний смак і аромат, який підкорює поціновувачів цієї чудової осінньої ягоди. При цьому вона не містить штучних барвників та консервантів, що робить її ідеальним...

Рецепт пастили з журавлиною та яблуками

Журавлинна пастила - це смачний та корисний десерт, який виготовляють з журавлини та яблук. Цей десерт має м'яку та легку текстуру, схожу на мармелад. Журавлина містить велику кількість вітамінів та антиоксидантів, що робить пастилу корисною для...
Ексклюзив від Академії сушіння. Пастила з кульбабами. Найгарніша, вражає всіх!

Ексклюзив від Академії сушіння. Пастила з кульбабами. Найгарніша, вражає всіх!

Такого ви ще не куштували! Спробуйте приготувати пастилу з квітками кульбаби, яка буде не тільки смачною, а й неймовірно виглядатиме на столі! Ексклюзивний рецепт пастили з кульбабами від Академії сушіння дозволить вам насолодитися новим...

читати більше
Пастила “Ягідний морс” в сушарці: рецепт без цукру

Пастила “Ягідний морс” в сушарці: рецепт без цукру

Рецепт пастили "Ягідний морс" — це чудова ідея для приготування смачної та корисної пастили в домашніх умовах. Він відмінно підійде для любителів натуральних солодощів, які цінують високий вміст вітамінів та мінералів у своєму раціоні.Як приготувати...

читати більше
Пастила з манго в сушарці: рецепт

Пастила з манго в сушарці: рецепт

Вітаємо в Академії сушіння - найбільшому ресурсі про сушіння фруктів, овочів та м'яса! Сьогодні ми розповімо Вам про яскраву тропічну пастилу з манго. Приготування пастили з манго в сушарці - це не тільки смачно, але й корисно. Спробуйте цей простий...

читати більше