Головна » Рецепти » Пастила » Пастила з аґрусу: смачний рецепт

Пастила з аґрусу: смачний рецепт

Лип 11, 2023 | Пастила | 0 коментарів

Перейти до рецепта Надрукувати рецепт
Готова щавелева пастила темно-зеленого кольору на тарілці - ідеальний десерт з натуральних інгредієнтів

Вітаємо в Академії сушіння! В цій статті ми розглянемо смачний рецепт пастили з аґрусу. Пастила є натуральним десертом, який виготовляється зі свіжих фруктів і ягід.  Аґрус є популярною літньою ягодою з кисло-солодким смаком, ідеальним для створення пастили. Ми розповімо вам про кроки виготовлення цього десерту, щоб ви могли спробувати приготувати його вдома.

Рецепт пастили з аґрусу

Для приготування пастили рекомендується використовувати стиглі та соковиті ягоди аґрусу, а також яблука, ми рекомендуємо обрати яблука сорту Голден. Якщо ваші ягоди аґрусу будуть несмачними або зеленими, ваша пастила не матиме досконалого смаку. Окрім того, вона може тріскатися у такому випадку.

Естетична композиція з інгредієнтів для рецепта абрикосової пастили - стиглі яблука сорту Голден та абрикоси

Підготовка пюре з аґрусу для пастили

 Для того, аби отримати ідеально гладку структуру пастили, ми рекомендуємо перетирати пюре з агрусу через сито, після подрібнення його у блендері, бо воно міститиме дрібні кісточки. Але, за бажанням, ви можете залишити їх та не перетирати ваше пюре.

Нижче представлений детальний покроковий рецепт, за допомогою якого ви зможете приготувати правильну аґрусову пастилу в домашніх умовах із використанням сушарки (електросушки).

Пастила з аґрусу

Вікторія з Академії Сушіння
Пастила з аґрусу - це смачний та корисний десерт, який можна з легкістю приготувати вдома. Вона має неповторний смак та аромат аґрусу, а також має велику кількість вітамінів та мінералів. 
Надрукувати рецепт Закріпити рецепт
Час підготовки 1 година
Час сушіння (орієнтовно) 11 години
Загальний час 12 години
Страва Десерт, Перекус
Кухня Світова
Порції 3
Калорії 70 ккал

Обладнання

  • Дегідратор
  • Блендер
  • Сито

Інгредієнти
  

  • Яблука
  • Аґрус

Інструкція
 

Підготовка інгредієнтів

  • Помийте ретельно яблука та видаліть серцевину. Далі яблука треба нарізати на частини та запікти їх у духовці, або протушкувати в кастрюлі до м'якого стану. Обидві опції підійдуть для подальшого виготовлення яблучного пюре. Ми віддаємо перевагу запіканню яблук при температурі 180℃ протягом 40 хвилин в духовці під фольгою з додаванням однієї склянки води.
    Нарізані яблука без шірки за допомогою нарізального пристрою на противені для подальшого запікання для виробництва пастили з яблучним пюре
  • Поки готуються яблука підготуйте ваш аґрус: промийте, видаліть кісточки та взбийте у блендері до стану пюре. Далі необхідно протерти отримане пюре через сито, щоб позбавитися шматочків шкірки та кісточок.
  • Зробіть однорідне фруктове пюре з усіх ваших інгредієнтів: запечених чи тушкованих яблук, аґрусу та меду (за бажанням). Дуже важливо досягти гладкої маси готового пюре, це необхідно для одержання однорідної текстури вашої пастили. Для розрахунку кількості необхідного пюре на один лист дегідратора рекомендуємо покладатися на його обсяг для конкретно вашого дегідратора та особистих смаків.
    Рекомендовані пропорції пюре: 60% пюре з яблук та 40% пюре з аґрусу.
    Наприклад, на один лист популярного дегідратора Ezidri Ultra FD1000 рекомендуємо готувати близько 550 гр пюре (350 гр яблучного пюре, гр пюре з аґрусу, 0.5. ч.л. меду).

Налаштування сушарки та заливання пюре

  • Підготуйте піддони свого дегідратора, перш ніж заливати пюре для пастили. Змастіть кожен піддон краплею олії без запаху. Це допоможе запобігти прилипанню пастили до поверхні піддону. Рекомендуємо використовувати кокосову олію або олію виноградних кісточок.
  • Акуратно розлийте ваше пюре на підготовлені піддони дегідратора і рівномірно розподіліть його по поверхні.
  • Встановіть температуру сушіння в вашому дегідраторі на рівні близько 45 градусів та час сушіння на рівні 11 годин.

Знімання пастили

  • Перевірте готовність вашої пастили. Вона не має бути липкою на дотик. За необхідності продовжіть сушіння на 1-2 години.
  • Зніміть готову пастилу з піддонів і наріжте на кусочки зручного розміру. Рекомендується використовувати чисті продезинфіковані ножиці. Потім скрутіть кожен кусочок у зручну форму для зберігання і споживання. Зберігайте пастилу в сухому і прохолодному місці.

Примітки

Ми не рекомендуємо використовувати звичайну соняшникову олію для змащування піддонів сушарки, оскільки після сушіння вона даватиме неприємний запах і відчуватиметься на пастилі, тоді як кокосова олія та олія виноградних кісточок - ні.
Ключове слово Пастила з агрусу, Рецепти пастили

Бажаємо, аби пастила з аґрусу вам смакувала, та чекаємо на ваші відгуки та коментарі!

Хочете сворювати найкращі фріпси, пастилу, джерки та інші сушені продукти? Долучайтеся до нашого телеграм каналу та чату майстрів-пастильє у телеграмі, де ми обмінюємося досвідом та ділимося найкращими порадами!

мікс сушених фруктів

Ваша Академія Сушіння

Більше статей з цієї категорії

Пастила зі слив: рецепт сливової пастили в сушарці

| 12 Серпня, 2023 | Пастила | 3 Comments

Сливова пастила - один із найпопулярніших видів пастили. Цей десерт готується виключно із фруктів та не містить консервантів, штучних добавок і доданого цукру. В цій статті ми розповімо вам про процес приготування пастили зі слив в домашніх умовах...
Детальніше

Пастила з хурмою: рецепт з хурмою

| 10 Листопада, 2023 | Пастила | 1 Comment

Сезонні фрукти та овочі - це завжди радість для майстра-пастильє. І звісно, хурма, не є виключенням!   Як тільки розпочинається сезон цього смачного та корисного фрукту майстри-пастильє одразу починають шукати ідеї, що приготувати із хурмою, зокрема...
Детальніше

Лимонно-яблучна пастила, яка сподобається всім. Рецепт

| 23 Квітня, 2023 | Пастила | 2 Comments

Сушіння продуктів та виробництво пастили - це прекрасний спосіб збереження свіжих фруктів та вітамінів в них на тривалий термін. Лимонна пастила з яблуками - це простий та смачний десерт, який можна зробити в домашніх умовах. У цій статті ми...
Детальніше

Пастила з кизилу в сушарці

| 3 Вересня, 2023 | Пастила | 0 Comments

Шукаєте новий спосіб насолодитися смаком кизилу? Пастила з кизилу в сушарці - це ідеальний десерт для вас. Ця страва поєднує в собі неймовірний смак і корисні властивості кизилу, створюючи чудовий десерт для всієї родини. У цій статті ми розглянемо,...
Детальніше

Ананасова пастила: рецепт в сушарці

| 19 Січня, 2024 | Пастила | 0 Comments

Ананасова пастила – це смачний і корисний десерт, який можна легко приготувати вдома із використанням дегідратора (або простіше: електросушки). Пастила з ананасом - це натуральний продукт, який готується на основі фруктового пюре без додавання...
Детальніше
Ексклюзив від Академії сушіння. Пастила з кульбабами. Найгарніша, вражає всіх!

Ексклюзив від Академії сушіння. Пастила з кульбабами. Найгарніша, вражає всіх!

Тра 1, 2024 |

Такого ви ще не куштували! Спробуйте приготувати пастилу з квітками кульбаби, яка буде не тільки смачною, а й неймовірно виглядатиме на столі! Ексклюзивний рецепт пастили з кульбабами від Академії сушіння дозволить вам насолодитися новим...

читати більше
Пастила “Ягідний морс” в сушарці: рецепт без цукру

Пастила “Ягідний морс” в сушарці: рецепт без цукру

Бер 28, 2024 |

Рецепт пастили "Ягідний морс" — це чудова ідея для приготування смачної та корисної пастили в домашніх умовах. Він відмінно підійде для любителів натуральних солодощів, які цінують високий вміст вітамінів та мінералів у своєму раціоні.Як приготувати...

читати більше
Пастила з шампанським в дегідраторі: рецепт від Академії сушіння

Пастила з шампанським в дегідраторі: рецепт від Академії сушіння

Бер 23, 2024 |

Пастила з шампанським від Академії сушіння – це елегантний та вишуканий десерт, який поєднує в собі неповторний присмак шампанського з ніжною текстурою пастили. Рецепт приготування пастили із шампанським -  не простий, він особливий, адже ми...

читати більше

Опублікувати коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Оцінка рецепта