Пастила з малини в сушарці: Рецепт
Якщо ви шукаєте простий та натуральний ягідний десерт, який допоможе вам задовольнити вашу солодку пристрасть, то пастила з малини – ідеальний вибір! Давайте розглянемо детальніше класичний рецепт малинової пастили в сушарці в домашніх умовах, який дозволить вам насолоджуватися цим смачним десертом.
Як зробити пастилу з малини в сушарці?
Приготування малинової пастили в домашніх умовах є не є складним, однак потребує знання специфіки приготування пастили.
Існує 2 основні способи приготування пастили з малини в домашніх умовах:
– малинова пастила на основі кабачкового пюре (кабачкове пюре слугує нейкральною базою для пастили, в готовій страві відчувається лише смак малини)
– та малинова пастила на основі яблучного пюре (класичний більш поширений варіант, яблука слугують солодкою основою для пастили).
Для приготування класичного поширеного варіанту, вам знадобляться наступні інгредієнти: малина, а також яблука, як ми вже зазначили вище, вони слугують солодкою основою для пастили і збагачують смак цього натурального десерту. Вам також знадобиться наступне обладнання. По-перше, вам знадобиться сито для видалення насіння з малинового пюре (якщо ви вирішите їх видаляти). Також, вам знадобиться блендер для підготовки фруктового пюре з малини та яблук. Для змішування маси ви можете використовувати звичайну ложку або знову блендер. Наостанок, для сушіння пастили вам знадобиться сушильний апарат під назвою дегідратор або електросушка. Це саме те обладнання, яке дозволить вам досягти ідеально смачної малинової пастили.
Нижче вашій увазі представлений простий рецепт, за допомогою якого ви зможете приготувати правильну пастилу з малини в електросушці в домашніх умовах
Хочете створювати найкращу пастилу, фріпси, джерки та інші сушені продукти? Долучайтеся до нашого телеграм-каналу та чату майстрів-пастильє у телеграмі, де ми обмінюємося досвідом та ділимося найкращими порадами!
Пастила з малини в сушарці, яка завжди виходить
Обладнання
- Дегідратор
- Блендер
- Сито
Інгредієнти
- Малина
- Яблука
Інструкція
Підготовка інгредієнтів
- Відберіть свіжі яблука, ретельно їх промийте, наріжте на частини та видаліть серцевину.
- Після цього необхідно піддати яблука термічній обробці для подальшого приготування яблучного пюре. Ви можете запікати їх у духовці або тушкувати в каструлі до досягнення м'якого стану. Ми віддаємо перевагу запіканню яблук у духовці на противені під фольгою при температурі 180℃ протягом 40 хвилин із додаванням невеликої кількості води.
- Далі поки готуються яблука потрібно розтерти малину в блендері, щоб отримати гладку малинову масу. Процідіть отриману масу через сито, щоб відцідити все насіння. Але за бажанням насіння можна залишати у пастилі.
- Зробіть пюре з ваших запечених чи тушкованих яблук та малини. Дуже важливо досягти гладкої маси готового пюре, це необхідно для одержання однорідної текстури вашої пастили. Для розрахунку кількості необхідного пюре на один лист дегідратора рекомендуємо покладатися на його обсяг для конкретно вашого дегідратора та особистих смаків. Рекомендовані пропорції пюре: 60% пюре з яблук та 40% пюре з малиниРекомендований обсяг пюре на піддон із діаметром 39 см - близько 500 гр (300 гр пюре з яблук та 200 гр пюре з малини).
Налаштування сушарки та заливання пюре
- Підготуйте піддони свого дегідратора, перш ніж заливати пюре для пастили. Змастіть кожен піддон краплею олії без запаху. Це допоможе запобігти прилипанню пастили до поверхні піддону. Рекомендуємо використовувати кокосову олію або олію виноградних кісточок.
- Акуратно розлийте ваше пюре на підготовлені піддони дегідратора і рівномірно розподіліть його по поверхні.
- Встановіть температуру сушіння в вашому дегідраторі на рівні близько 45 градусів та час сушіння на рівні 12 годин.
Знімання пастили
- Перевірте готовність вашої пастили. За необхідності продовжіть сушіння на 1-2 години.
- Зніміть готову пастилу з піддонів і наріжте на кусочки зручного розміру. Рекомендується використовувати чисті продезинфіковані ножиці. Потім скрутіть кожен кусочок у зручну форму для зберігання і споживання. Зберігайте пастилу в сухому і прохолодному місці.
Примітки
7 ідей рецепту пастили з малини від Академії сушіння
Є багато способів як змінити або покращити класичний рецепт пастили з малини, і кожен з них може мати свої особливості та смакові переваги. Ось декілька ідей, які можуть надихнути вас на створення вашого власного унікального рецепту пастили з малини:
1. Додайте до своєї рецептури насіння чіа або лляне насіння, щоб збільшити кількість корисних речовин у пастилі.
2. Використовуйте натуральні ароматизатори, такі як м’ята або лимонна цедра, для додавання додаткових смакових нот (5-10 грам на кожні 500 грам фруктового пюре).
3. Спробуйте додати до свого рецепту пастили з малини банани, щоб зробити пастилу ще більш м’якою та солодкою.
4. Розгляньте можливість додавання до пастили з малини натурального йогурта без цукру, щоб отримати йогуртову малинову пастилу.
5. Використовуйте також і інші ягоди в поєданні з малиною, щоб додати ще більше свіжості та натурального смаку до вашої пастили.
6. Спробуйте приготувати пастилу з жовтої малини, щоб додати трохи різноманіття та яскравості вашій малиновій пастилі.
7. Спробуйте приготувати пастилу з малини на основі кабачкового пюре замість яблучного. Ви точно не будете засмучені. Пастила виходить неймовірно смачною та з яскравим смаком малини.
Часто запитувані питання (FAQ)
Чи можна використовувати заморожену малину для малинової пастили?
Так, заморожену малину також можна використовувати для малинової пастили. Просто розморозьте їх перед використанням.
Як зберігати малинову пастилу, щоб вона збереглася максимально свіжою?
Важливо зберігати малинову пастилу в сухому та прохолодному місці, далеко від прямих сонячних променів. Рекомендується зберігати її в герметичній упаковці або контейнері.
Ваша Академія Сушіння
Більше статей з цієї категорії
Ексклюзив від Академії сушіння. Пастила з кульбабами. Найгарніша, вражає всіх!
Такого ви ще не куштували! Спробуйте приготувати пастилу з квітками кульбаби, яка буде не тільки смачною, а й неймовірно виглядатиме на столі! Ексклюзивний рецепт пастили з кульбабами від Академії сушіння дозволить вам насолодитися новим...
Пастила “Ягідний морс” в сушарці: рецепт без цукру
Рецепт пастили "Ягідний морс" — це чудова ідея для приготування смачної та корисної пастили в домашніх умовах. Він відмінно підійде для любителів натуральних солодощів, які цінують високий вміст вітамінів та мінералів у своєму раціоні.Як приготувати...
Пастила з шампанським в дегідраторі: рецепт від Академії сушіння
Пастила з шампанським від Академії сушіння – це елегантний та вишуканий десерт, який поєднує в собі неповторний присмак шампанського з ніжною текстурою пастили. Рецепт приготування пастили із шампанським - не простий, він особливий, адже ми...
Дякую, вийшло смачно, ваш телеграм канал для майстрів також справжня знахідка для мене.