Пастила з малини в сушарці, яка завжди виходить
Малинова пастила - це дуже смачний та корисний десерт, який можна приготувати самостійно вдома. Малина, що є одним з головних інгредієнтів, додає пастилі приємний ягідний аромат та смак, а також містить багато вітамінів та антиоксидантів, які корисні для здоров'я.
Обладнання
- Дегідратор
- Блендер
- Сито
Інгредієнти
- Малина
- Яблука
Інструкція
Підготовка інгредієнтів
- Відберіть свіжі яблука, ретельно їх промийте, наріжте на частини та видаліть серцевину.
- Після цього необхідно піддати яблука термічній обробці для подальшого приготування яблучного пюре. Ви можете запікати їх у духовці або тушкувати в каструлі до досягнення м'якого стану. Ми віддаємо перевагу запіканню яблук у духовці на противені під фольгою при температурі 180℃ протягом 40 хвилин із додаванням невеликої кількості води.
- Далі поки готуються яблука потрібно розтерти малину в блендері, щоб отримати гладку малинову масу. Процідіть отриману масу через сито, щоб відцідити все насіння. Але за бажанням насіння можна залишати у пастилі.
- Зробіть пюре з ваших запечених чи тушкованих яблук та малини. Дуже важливо досягти гладкої маси готового пюре, це необхідно для одержання однорідної текстури вашої пастили. Для розрахунку кількості необхідного пюре на один лист дегідратора рекомендуємо покладатися на його обсяг для конкретно вашого дегідратора та особистих смаків. Рекомендовані пропорції пюре: 60% пюре з яблук та 40% пюре з малиниРекомендований обсяг пюре на піддон із діаметром 39 см - близько 500 гр (300 гр пюре з яблук та 200 гр пюре з малини).
Налаштування сушарки та заливання пюре
- Підготуйте піддони свого дегідратора, перш ніж заливати пюре для пастили. Змастіть кожен піддон краплею олії без запаху. Це допоможе запобігти прилипанню пастили до поверхні піддону. Рекомендуємо використовувати кокосову олію або олію виноградних кісточок.
- Акуратно розлийте ваше пюре на підготовлені піддони дегідратора і рівномірно розподіліть його по поверхні.
- Встановіть температуру сушіння в вашому дегідраторі на рівні близько 45 градусів та час сушіння на рівні 12 годин.
Знімання пастили
- Перевірте готовність вашої пастили. За необхідності продовжіть сушіння на 1-2 години.
- Зніміть готову пастилу з піддонів і наріжте на кусочки зручного розміру. Рекомендується використовувати чисті продезинфіковані ножиці. Потім скрутіть кожен кусочок у зручну форму для зберігання і споживання. Зберігайте пастилу в сухому і прохолодному місці.
Примітки
Якщо ви хочете отримати гладку та рівномірну структуру пастили, то видалення кісточок з малини і протирання через сито - це ідеальний варіант для вас. Проте, якщо ви не проти, щоб у вашій пастилі було насіння малини, то ви можете не видаляти його. Кожен може обирати варіант на свій смак.