Пастила з малини на основі кабачків
Вітаємо в Академії сушіння! В цій статті ми розглянемо неочікувано смачний рецепт пастили з малини на основі кабачкового пюре.
Ми розповімо вам про смак цього десерту, а також про пропорції і кроки його приготування, аби пастила вийшла дійсно смачною!
Рецепт пастили з малини
В одній з наших попередніх статей ми розповідали, що малинова пастила може бути приготована у таких двох варіаціях: класичний рецепт пастили з малини на основі яблучного пюре та пастила з малини на основі кабачкового пюре.
Малинова пастила на основі кабачкового пюре є менш популярною, однак, за нашою думкою, вона такою не має бути! Адже якщо її правильно приготувати (коректні пропорції та технологія приготування), вона виходить дуже смачною, м’якою та еластичною!
Для приготування малинової пастили на основі кабачкового пюре вам потрібно протушкувати кабачки, та зробити з них пюре, і підготувати малинове пюре. Важливим кроком також є додавання меду. Це робиться для того, аби пастила була солодшою, а також аби вона не тріскалася під час сушіння.
Підготовка пюре з малини для пастили
Для того, аби отримати ідеально гладку структуру пастили, ми рекомендуємо перетирати пюре з малини через сито, після подрібнення його у блендері, бо воно міститиме дрібні кісточки. Але, за бажанням, ви можете залишити їх та не перетирати ваше пюре.
Нижче представлений детальний покроковий рецепт, за допомогою якого ви зможете приготувати правильну малинову пастилу з кабачками в домашніх умовах із використанням сушарки (електросушки).
Смак пастили з малини з кабачком
Малинова пастила з кабачком має виразний малиновий смак. Кабачок, який виступає як нейтральна основа, не додає особливого смаку, але розбавляє і зменшує концентрацію малини. Це допомагає досягти більш збалансованого смаку, у порівнянні зі пастилою з чистої малини, де смак ягід стає дуже насиченим після процесу сушіння.
Додавання меду робить пастилу ще більш солодкою. Традиційно в класичних рецептах для досягнення такої солодкості використовують яблука, але в даному випадку саме мед додає приємну нотку солодкості.
Отже, малинова пастила з кабачком поєднує в собі насичений смак малини з нейтральним відтінком кабачка, а додана медова солодкість робить цю пастилу особливо апетитною та смачною.
Хочете готувати найсмачнішу пастилу? Долучайтеся до нашого телеграм каналу та чату майстрів-пастильє у телеграмі, де ми обмінюємося досвідом та ділимося найкращими порадами!
Малинова пастила
Обладнання
Інгредієнти
Інструкція
Підготовка інгредієнтів
Налаштування сушарки та заливання пюре
Знімання пастили
Бажаємо, аби пастила з малини на основі кабачкового пюре вам смакувала, та чекаємо на ваші відгуки та коментарі!
Ваша Академія Сушіння
Більше статей з цієї категорії
Ексклюзив від Академії сушіння. Пастила з кульбабами. Найгарніша, вражає всіх!
Такого ви ще не куштували! Спробуйте приготувати пастилу з квітками кульбаби, яка буде не тільки смачною, а й неймовірно виглядатиме на столі! Ексклюзивний рецепт пастили з кульбабами від Академії сушіння дозволить вам насолодитися новим...
Пастила “Ягідний морс” в сушарці: рецепт без цукру
Рецепт пастили "Ягідний морс" — це чудова ідея для приготування смачної та корисної пастили в домашніх умовах. Він відмінно підійде для любителів натуральних солодощів, які цінують високий вміст вітамінів та мінералів у своєму раціоні.Як приготувати...
Пастила з шампанським в дегідраторі: рецепт від Академії сушіння
Пастила з шампанським від Академії сушіння – це елегантний та вишуканий десерт, який поєднує в собі неповторний присмак шампанського з ніжною текстурою пастили. Рецепт приготування пастили із шампанським - не простий, він особливий, адже ми...