Малинова пастила
Неочікувано смачний десерт, що готується у сушарці. Смак кабачку не відчувається у десерті.
Обладнання
- Дегідратор
- Блендер
Інгредієнти
- Малина
- Кабачок
- Мед
Інструкція
Підготовка інгредієнтів
- Оберіть свіжі кабачки та ретельно їх промийте. Далі очистіть їх від шкірки та насіння, покладіть у каструлю, додайте невелику кількість води та протушкуйте їх протягом 15-20 хвилин до м'якого стану. Далі зробіть з ваших кабачків однорідне пюре.
- Поки тушкуються кабачки потрібно розтерти малину в блендері, щоб отримати гладку малинову масу. Процідіть отриману масу через сито, щоб відцідити все насіння. Але за бажанням насіння можна залишати у пастилі.
- Зробіть пюре з ваших запечених чи тушкованих яблук та малини. Дуже важливо досягти гладкої маси готового пюре, це необхідно для одержання однорідної текстури вашої пастили. Для розрахунку кількості необхідного пюре на один лист дегідратора рекомендуємо покладатися на його обсяг для конкретно вашого дегідратора та особистих смаків. Рекомендовані пропорції пюре: 50% пюре з кабачка та 50% пюре з малини.Рекомендований обсяг пюре на піддон із діаметром 39 см - близько 500 гр (250 гр пюре з кабачка, 250 гр пюре з малини та 1 ч.л. меду).
Налаштування сушарки та заливання пюре
- Підготуйте піддони свого дегідратора, перш ніж заливати пюре для пастили. Змастіть кожен піддон краплею олії без запаху. Це допоможе запобігти прилипанню пастили до поверхні піддону. Рекомендуємо використовувати кокосову олію або олію виноградних кісточок.
- Акуратно розлийте ваше пюре на підготовлені піддони дегідратора і рівномірно розподіліть його по поверхні.
- Встановіть температуру сушіння в вашому дегідраторі на рівні близько 45 градусів та час сушіння на рівні 12 годин.
Знімання пастили
- Перевірте готовність вашої пастили. Вона не має бути липкою на дотик. За необхідності продовжіть сушіння на 1-2 години.
- Зніміть готову пастилу з піддонів і наріжте на кусочки зручного розміру. Рекомендується використовувати чисті продезинфіковані ножиці. Потім скрутіть кожен кусочок у зручну форму для зберігання і споживання. Зберігайте пастилу в сухому і прохолодному місці.