Сушіння пастили вдома: яке обладнання необхідно для приготування пастили?

Вітаємо в Академії Сушіння, вашому найкращому онлайн-ресурсі про виробництво пастили, фріпсів, джерок та інших сушених продуктів. Сьогодні ми поговоримо про те, як зробити пастилу вдома та яке обладнання для сушіння пастили вам потрібно використовувати.

Пастила – це натуральний вид ласощів, який виготовляється шляхом пюрерування фруктів та ягід, а потім сушіння його до м’якої та гнучкої текстури.  У цій статті ми детальніше розглянемо обладнання, яке вам знадобиться, щоб зробити пастилу в домашніх умовах.

Обладнання для виробництва пастили

1. Якісний дегідратор (сушарка) – апарат для сушіння пастили

Незамінним елементом у процесі створення пастили є спецільний сушильний апарат під назвою дегідратор (від англ. dehydrate – зневоднювати) або сушарка. Завдання дегідратора – забезпечити, аби кожна крапля фруктового пюре рівномірно та ефективно просушилась. Лише коли дегідратор (або як його ще називають “сушарка”) робить свою роботу “на висоті”, ви маєте змогу створювати справжній шедевр – смачну та якісну пастилу різних смаків: від класичного яблучного або бананового до екзотичного ананасового чи мандаринового, яка не залишать байдужим жодного гурмана.

Сьогодні на ринку можна знайти багато дегідраторів різних виробників, які як чаклунська паличка роблять свою магію з продуктами і перетворюють їх на смачний та корисний снек. Кожен з них має свої переваги та недоліки, і вибір конкретного дегідратора для вас залежить від типу продукту, який потрібно сушити, обсягу виробництва та інших факторів. Завдяки широкому вибору доступних типів сушильних апаратів, можна знайти оптимальне рішення для будь-якої задачі сушіння пастили. 

2. Потужний блендер або кухонний комбайн для приготування фруктового пюре

Для пюрування фруктів Вам знадобиться блендер або кухонний комбайн. Зважаючи на те, що для приговування пастили надзвичайно важливою є ідеально гладка консистенція пюре, варто звернути особливу увагу його на потужність. Важливим є і розмір (об’єм) чаши блендера: що більшою вона є, тим зручніше і швидше відбуватиметься процес підготовки пюре для вас. На сьогоднішній день на ринку представлені блендери з різною потужністю, і чим вище цей показник, тим легше перемолоти великі об’єми продуктів до гладкої консистенції без комочків.  

Хочете створювати найкращу пастилу, фріпси, джерки та інші сушені продукти? Долучайтеся до нашого телеграм-каналу та чату майстрів-пастильє у телеграмі, де ми обмінюємося досвідом та ділимося найкращими порадами!

3. Пластикові або силіконові піддони для сушіння пастили

Вам знадобляться спеціальні пластикові або силіконові лотки (піддони) для сушіння пастили. В більшості моделей дегідраторів такі силіконові лотки (піддони) не входять в базовий комплект дегідратора, тому необхідною є додаткова їх купівля. Використання спеціальних піддонів забезпечує так зване “поле”, де можна залити створене вами фруктове пюре для сушіння, запобігають його прилипанню і полегшують процес зняття готової фруктової шкіри після висихання без розривів готової пастіли.

4. Силіконова лопатка для розподілення пюре для пастіли

Лопатка стане в нагоді, коли фруктове пюре викладається на піддони. Вона забезпечить можливість рівномірного розподілення пюре на піддоні, що призведе до рівномірного висихання. Але не забувайте, що для забезпечення гігієни процесу сушіння важливо мати окрему лопатку.

5. Кухонні ваги для зважування фруктового пюре

Кухонні ваги дозволяють з точністю виміряти необхідну кількість фруктів для приготування пастили та гарантувати дотримання рецептури. Таким чином, можна отримати ідеальний смак та текстуру улюблених десертів, не витрачаючи надто багато часу на їх підготовку.  Зверніть увагу, що в дегідраторі зазвичай сушаться мінімум п’ять лотків пастили одночасно. Якщо ви заливатимете на кожен з них різну вагу пюре, то сушіння не буде рівномірним, і ви можете мати проблему з відслідковуванням того, який з лотків уже висушився, а який ще навпаки занадто рідкий. Відтак, використання кухонних ваг є маст хевом під час приготування пастили в домашніх умовах. 

6. Сито для протирання ягід для забезпечення ідеальної консистенції пастили

Ягідна пастила – це особлива насолода для любителів пастили, але щоб досягти її найкращих смакових якостей, потрібно зробити деяку підготовку. А саме: очистити пюре від мілких кісточок. Зокрема це стосується таких популярних ягід як малини, обліпихи або шовковиці. Очищення від найменших кісточок допомагає досягти однорідної консистенції для пастили. Для цього, потрібно мати сито для протирання ягід. Це може бути і звичайне сито, а також ми рекомендуємо звернути увагу на механічні сита з різними отворами для протирання.  Візьміть до уваги ці рекомендації, і ваша ягідна пастила стане насправді неперевершеною!

7. Ножиці для нарізання готового продукту

Коли фруктова пастила висохне, вам знадобляться ножиці, щоб нарізати її на смужки для подальшого згортання. Гострі ножиці зроблять процес простішим і ефективнішим. Аналогічно до лопатки, радимо мати окремі ножиці для нарізання пастили. Таким чином, ви зможете насолоджуватися своєю домашньою фруктовою пастилою зі збереженням всіх корисних властивостей і без загрози її забруднення. 

Підсумок

Виготовлення пастили вдома – це цікавий і простий спосіб створити здорову та смачну закуску. Використовуючи якісне обладнання, ви можете гарантувати, що ваша пастила завжди буде ідеальною. Дегідратор, блендер, пластикові або силіконові лотки та лопатка, кухонні ваги, сито для ягід, а також ножиці — це все необхідне обладнання, яке вам знадобиться під час готування пастили в домашніх умовах. В Академії сушіння ми заохочуємо вас експериментувати з різними фруктовими комбінаціями, щоб створити найсмачніші варіанти пастили. З правильним обладнанням і вашою креативністю ви можете приготувати різноманітні смачні та корисні закуски, які сподобаються вам і вашій родині.

Чи можна сушити пастилу без дегідратора?

Ні, ми не рекомендуємо сушити пастилу без дегідратора (сушарки), наприклад, в духовці, оскільки це може бути небезпечно та неефективно. Дегідратор – це спеціальний прилад, спроектований для тривалої роботи (до 24-48 годин без перерви) зі стабільною температурою та особливою системою циркуляції повітря, що забезпечує збереження всіх вітамінів та максимально смачний результат з ідеальною текстурою пастили. 

Які є переваги використання дегідратора для сушіння пастили?

Використання дегідратора для сушіння пастили дозволяє отримати якісну пастилу за короткий час, зберігаючи всі поживні речовини та вітаміни. 

Чи можна використовувати дегідратор для сушіння інших страв, крім пастили?

Так, дегідратор можна використовувати для сушіння різних страв, таких як фрукти, овочі, м’ясо, гриби та інші продукти. Він є дуже універсальним приладом для приготування здорової їжі.

Яке обладнання можна використовувати для зберігання пастили вдома?

Найкращим варіантом є пластикові контейнери з герметичною кришкою або пакети з застібкою-блискавкою. Вони зберігають пастилу від контакту з повітрям, що допомагає зберегти її свіжість та смак на довгий час.

Які переваги використання промислового професійного блендера для приготування пастили?

Промисловий професійний блендер може зламати навіть найтвердіші та заморожені фрукти і овочі, що дозволяє створити ідеально гладке та однорідне пюре. Також він може обробляти великі обсяги продуктів за один раз.

Більше статей з цієї категорії