Цукати з абрикос: рецепт

Літо – це пора соковитих фруктів та яскравих смаків. Одним із способів зберегти цей літній настрій протягом тривалого часу є приготування пастили та цукатів з абрикосів у сушарці. Ці смачні ласощі стануть прекрасним доповненням до вашого чаювання або подарунком для близьких. У цій статті ми розповімо вам про те, як приготувати ароматні домашні цукати з абрикос в сушарці без обробки їх шкідливим діоксидом сірки, щоб ви могли насолоджуватися ними в будь-яку пору року.

Що таке цукати з абрикос?

Цукати з абрикос – це дольки абрикос, які піддаються проварюванню та вимочуванні у цукровому сиропі, а також подальшому сушінні на повітрі або із використанням електросушки. Цукати з абрикосів мають солодкий смак і м’яку текстуру, на відміну від звичайних сушених абрикос та магазинної кураги із доволі плотною текстурою. Цукати з абрикос можуть бути приготовані також із горіхами, зокрема ядрами мигдалю для більшої поживності даного десерту.

Хочете створювати найкращі цукати, пастилу, фріпси, джерки та інші сушені продукти? Долучайтеся до нашого телеграм-каналу та чату майстрів-пастильє у телеграмі, де ми обмінюємося досвідом та ділимося найкращими порадами!

Процес приготування цукатів з абрикос

Процес приготування цукатів з абрикос починається з відбору абрикосів, що не є переспілими, натомість, мають дещо зеленуваті зони на шкірці. Після чого вони ретельно миються, щоб видалити будь-які залишки бруду. Потім з абрикосів виймається кісточка і надалі вони проварюються послідовно у цукровому сиропі згідно з правильною інструкцією декілька разів. Після серії проварювання та остуджування абрикоси піддаються сушінню, щоб отримати смачні та ароматні цукати, готові до вживання.

Проварювання у цукровому сиропі відіграє наступну ключову роль у процесі приготування цукатів з абрикос. Під час цього етапу половинки абрикос “маринуються” у цукровому сиропі, що дозволяє їм вбрати солодкий смак і аромат сиропу. Проварювання у цукровому сиропі також допомагає зберегти цукати від пересихання та підвищити тривалість їх зберігання, дозволяючи цукатам стати м’якими та апетитними ласощами.

Чому важливо обирати зеленуваті абрикоси для цукатів?

Коли обираєте абрикоси для цукатів, краще віддавати перевагу зеленуватим фруктам. Такі абрикоси є достатньо стиглими, щоб бути солодкими та соковитими, але при цьому мають досить тверду текстуру, щоб під час проварювання в цукровому сиропі зберегти свою форму. Коли ви обираєте абрикоси, які є повністю спілі або переспілі, вони можуть стати занадто м’якими та розпадатися під час готування, так що замість цукатів ви отримаєте варення із абрикос.

Приготування абрикосових цукатів із дещо недостиглих абрикос дозволяє зберегти їх у вигляді половинок, що робить їх привабливими та апетитними. Вони стають чудовим доповненням до чаю або кави, а також гарним подарунком для рідних та друзів. Таким чином, правильний вибір абрикосів грає важливу роль у процесі приготування смачних та апетитних цукатів, які будуть радувати всіх своїм смаком та ароматом.

Детальна інструкція та рецепт абрикосових цукатів представлений нижче.

Як використовувати абрикосовий сироп, що залишився?

Окремо хочемо зазначити про цукор у рецепті та абрикосовий сироп. У рецепті абрикосових цукатів цукор використовується для створення сиропу, в якому маринують абрикоси. Однак, варто зазначити, що майже весь цукор так і залишається в сиропі, тоді як самі абрикосові половинки вбирають лише невелику частину цукру під час маринування. Це означає, що разом із цукатами після їх приготування ви отримуєте абрикосовий сироп, який можна використовувати як солодкий додаток до різних страв.

Абрикосовий сироп чудово підходить для:

• Поливання морозива, додаючи додатковий фруктовий смак.
• Збагачення каші або оладок із соковитим ароматом абрикосів.
• Використання у якості основи для приготування освіжаючих лимонадів, додаючи їм приємну фруктову нотку.

Отже, приготування абрикосових цукатів дозволяє вам насолоджуватися смачними ласощами, а також отримати абрикосовий сироп, який можна творчо використовувати в інших кулінарних стравах та напоях.

Бажаємо, аби цукати з абрикос вам смакували, та чекаємо на ваші відгуки та коментарі! 

І не забудьте спробувати приготувати також абрикосову пастилу. Рецепт смачної абрикосової пастили без цукру ТУТ.

Більше статей з цієї категорії