Що таке джерки?

Джерки – це смачний і поживний снек, який стає все більш популярним по всьому світу. З їх допомогою можна легко та швидко перекусити у будь-який момент.

Що таке джерки?

Джерки – м’ясний снек, який готується шляхом тривалого сушіння тонко нарізаних скибочок  м’яса, попередньо замаринованих у суміші спецій. Такий метод обробки м’яса дозволяє продовжити термін його зберігання без використання холодильника. У минулому рибалки та мисливці солили і сушили на повітрі свіже м’ясо, у сучасному же світі для сушіння джерок використовується спеціальний сушильний апарат – дегідратор (електросушарка).

Популярні види джерок

Найбільш популярними видами мʼясних джерок є джерки з курятини, джерки з яловичини та джерки зі свинини. Окрім цього, доволі часто зустрічаються джерки з індичати та джерки з лосося. 

Основні інгредієнти джерок

Якщо ви хочете приготувати джерки вдома самостійно, тоді дана інформація для вас. Рецепт джерок передбачає використання мʼяса вашого вибору (найчастіше філейної частини) та різноманітних спецій і трав, які надають мʼясу характерного смаку та аромату.

Найбільш популярними спеціями та соусами для джерок є:

• Соєвий соус: цей соус надає джеркам багатий смак і глибину.

• Сушені часник та цибуля: ці спеції додають м’ясу насичений і привабливий смак, а також підкреслюють смак інших прянощів.

• Солодка паприка та гострий перець: ці прянощі надають джеркам виразного смаку, від солодкого до гострого.

• Гірчиця: цей інгредієнт додає пікантності та аромату джеркам.

• Коріандр: ця ароматна спеція додає свіжості та цитрусових ноток до джерок, створюючи неповторний аромат.

• Соус теріякі: цей соус надає джеркам нотки солодкості.

• Орегано: ця спеція додає аромату та насиченості смаку джеркам.

Якщо ви готуєте джерки вдома самостійно та бажаєте створити неперевершений смак ваших джерок, який буде задовольняти ваші смакові рецептори, обирайте мікси спецій, які вам знайомі  або скористайтеся нашими рецептами джерок із розрахованими міксами спецій – наші РЕЦЕПТИ ТУТ.

Хочете готувати найкращі джерки, фріпси, пастилу та інші сушені продукти? Долучайтеся до нашого телеграм каналу та чату майстрів у телеграмі, де ми обмінюємося досвідом та ділимося найкращими порадами!

Як зробити джерки в сушарці вдома?

Приготування джерок вимагає ретельного дотримання технології приготування. Нижче представлені 4 основні кроки приготування джерок:

Крок 1. Підготовка маринаду: Для приготування маринаду використовуються такі інгредієнти, як соєвий соус, цибуля, часник, сіль, цукор, спеції та інші спеції за вашим смаком. Рецепти джерок із розрахованими маринадами ТУТ.

Крок 2. Підготовка м’яса: М’ясо, зазвичай курка, яловичина або свинина, нарізається на смужки малої товщини, аби воно могло ретельно просушитися.

3. Маринування: Нарізане м’ясо занурюється в приготований маринад і залишається на кілька годин або навіть на ніч, щоб воно ввібрало всі аромати та прянощі.

4. Сушіння в електросушарці: Мариноване м’ясо викладається спеціальні сітки у сушарці та сушиться протягом 10 годин при температурі 60-65 градусів Цельсія. Вибір точної температури та часу сушіння залежить від товщини нарізки м’яса, температури повітря у приміщенні, де відбувається сушка та вологості повітря.

Отож, джерки – це унікальний м’ясний снек, який має особливий смак і суху текстуру. Джерки користується популярністю по всьому світу завдяки своїй автентичності, поживності та неповторному смаку. Окрім цього, їх можна легко довго зберігати, що є великим плюсом. Спробуйте приготувати джерки в сушарці самостійно і насолоджуйтеся цим чудовим сненом!

Більше статей з цієї категорії