Морквяна пастила. Готуємо смачну овочеву пастилу з солодким присмаком
Морква – це дуже корисний овоч, що містить велику кількість вітамінів та мінералів. Сьогодні ми поговоримо про те, як можна використати моркву для приготування смачної та корисної морквяної пастили.
Що таке моквяна пастила?
Морквяна пастила – це солодкий десерт, який приготовлюється із пюре моркви, яблук, апельсину та імбиру за бажанням. Вона має м’яку текстуру та ніжний смак, що робить її ідеальним перекусом для тих, хто хоче скуштувати щось солодке, але водночас дбає про своє здоров’я.
Веганська овочева пастила з морквою – це чудовий вибір для тих, хто слідкує за своїм харчуванням і обирає здорові продукти. Вона не містить жодних продуктів тваринного походження, що робить її ідеальною для веганів та вегетаріанців. Цей перекус містить багато корисних речовин, таких як вітамін А та каротин, які сприяють здоров’ю очей та імунної системи.
Як зробити смачну овочеву пастилу з морквою?
Принцип приготування овочевої пастили не відрізняється від класичної фруктової пастили. Так само, як і у фруктових смаках – яблука грають важливу роль у рецепті морквяної пастили. Вони містять пектин, який допомагає утримувати структуру пастили та уникнути того, щоб вона була занадто рідкою. Додавання яблучного пюре забезпечує м’яку та гнучку консистенцію пастили з моркви. Крім того, яблука додають приємний солодкий фруктовий смак та аромат до овочевої пастили з моркви. Це робить морквяну пастилу більш привабливою для дітей. Важливо вибирати свіжі та стиглі яблука без ознак псування для досягнення найкращих результатів.
Хочете створювати найкращі фріпси, пастилу, джерки та інші сушені продукти? Долучайтеся до нашого телеграм каналу та чату майстрів-пастильє у телеграмі, де ми обмінюємося досвідом та ділимося найкращими порадами!
Рецепт пастили з моркви
Обладнання
- Дегідратор
- Блендер
Інгредієнти
- Яблука
- Морква
- Апельсини
- Мед за бажанням
Інструкція
Підготовка інгредієнтів
- Помийте ретельно яблука та видаліть серцевину. Далі яблука треба нарізати на частини та запікти їх у духовці, або протушкувати в кастрюлі до м'якого стану. Обидві опції підійдуть для подальшого виготовлення яблучного пюре. Ми віддаємо перевагу запіканню яблук при температурі 180℃ протягом 40 хвилин в духовці під фольгою з додаванням невеликої кількості води.
- Паралельно з готуванням яблук потрібно підготувати моркву. Аналогічно з яблуками - її потрібно термічно обробити. Ви можете запікти моркву, протушкувати в кастрюлі з водою або навіть запікти у мікрохвильовці. Вибір способу термічної обробки - виключно за вами, це не впливає на результат готової пастили, важливо досягти м'якої структури, аби легко було зробити пюре у наступному кроці. Стосовно апельсинів - для рецепту нам знадобиться сік з апельсину та цедра. Підготуйте їх зараз.
- Зробіть однорідне фруктове пюре з усіх ваших інгредієнтів: запечених чи тушкованих яблук, моркви, апельсинового соку та цедри, меду (за бажанням), імбира (за бажанням). Дуже важливо досягти гладкої маси готового пюре, це необхідно для одержання однорідної текстури вашої пастили. Для цього потрібен потужний блендер. Для розрахунку кількості необхідного пюре на один лист дегідратора рекомендуємо покладатися на його обсяг для конкретно вашого дегідратора та особистих смаків. Наприклад, на один лист популярного дегідратора Ezidri Ultra FD1000 рекомендуємо готувати близко 550 гр пюре (300 гр яблучного пюре, 200 гр морквяного пюре, 50 гр апельсинового соку, 0.5. ч.л. цедри з апельсина, 0.5. ч.л. меду).
Налаштування сушарки та заливання пюре
- Підготуйте піддони свого дегідратора, перш ніж заливати пюре для пастили. Змастіть кожен піддон краплею олії без запаху. Це допоможе запобігти прилипанню пастили до поверхні піддону. Рекомендуємо використовувати кокосову олію або олію виноградних кісточок.
- Акуратно розлийте ваше пюре на підготовлені піддони дегідратора і рівномірно розподіліть його по поверхні.
- Встановіть температуру сушіння в вашому дегідраторі на рівні близько 45 градусів та час сушіння на рівні 12 годин.
Знімання пастили
- Перевірте готовність вашої пастили. За необхідності продовжіть сушіння на 1-2 години.
- Зніміть готову пастилу з піддонів і наріжте на кусочки зручного розміру. Рекомендується використовувати чисті продезинфіковані ножиці. Потім скрутіть кожен кусочок у зручну форму для зберігання і споживання. Зберігайте пастилу в сухому і прохолодному місці.
Ваша Академія Сушіння
Більше статей з цієї категорії
Ексклюзив від Академії сушіння. Пастила з кульбабами. Найгарніша, вражає всіх!
Такого ви ще не куштували! Спробуйте приготувати пастилу з квітками кульбаби, яка буде не тільки смачною, а й неймовірно виглядатиме на столі! Ексклюзивний рецепт пастили з кульбабами від Академії сушіння дозволить вам насолодитися новим...
Пастила “Ягідний морс” в сушарці: рецепт без цукру
Рецепт пастили "Ягідний морс" — це чудова ідея для приготування смачної та корисної пастили в домашніх умовах. Він відмінно підійде для любителів натуральних солодощів, які цінують високий вміст вітамінів та мінералів у своєму раціоні.Як приготувати...
Пастила з шампанським в дегідраторі: рецепт від Академії сушіння
Пастила з шампанським від Академії сушіння – це елегантний та вишуканий десерт, який поєднує в собі неповторний присмак шампанського з ніжною текстурою пастили. Рецепт приготування пастили із шампанським - не простий, він особливий, адже ми...