Рецепт пастили з моркви
Власноруч зроблена морквяна пастила - це простий та смачний рецепт, який можна готувати вдома. Вона ідеально підходить як для солодощів, так і для здорового перекусу. Овочева пастила з моркви - смачна альтернатива традиційним солодощам.
Обладнання
- Дегідратор
- Блендер
Інгредієнти
- Яблука
- Морква
- Апельсини
- Мед за бажанням
Інструкція
Підготовка інгредієнтів
- Помийте ретельно яблука та видаліть серцевину. Далі яблука треба нарізати на частини та запікти їх у духовці, або протушкувати в кастрюлі до м'якого стану. Обидві опції підійдуть для подальшого виготовлення яблучного пюре. Ми віддаємо перевагу запіканню яблук при температурі 180℃ протягом 40 хвилин в духовці під фольгою з додаванням невеликої кількості води.
- Паралельно з готуванням яблук потрібно підготувати моркву. Аналогічно з яблуками - її потрібно термічно обробити. Ви можете запікти моркву, протушкувати в кастрюлі з водою або навіть запікти у мікрохвильовці. Вибір способу термічної обробки - виключно за вами, це не впливає на результат готової пастили, важливо досягти м'якої структури, аби легко було зробити пюре у наступному кроці. Стосовно апельсинів - для рецепту нам знадобиться сік з апельсину та цедра. Підготуйте їх зараз.
- Зробіть однорідне фруктове пюре з усіх ваших інгредієнтів: запечених чи тушкованих яблук, моркви, апельсинового соку та цедри, меду (за бажанням), імбира (за бажанням). Дуже важливо досягти гладкої маси готового пюре, це необхідно для одержання однорідної текстури вашої пастили. Для цього потрібен потужний блендер. Для розрахунку кількості необхідного пюре на один лист дегідратора рекомендуємо покладатися на його обсяг для конкретно вашого дегідратора та особистих смаків. Наприклад, на один лист популярного дегідратора Ezidri Ultra FD1000 рекомендуємо готувати близко 550 гр пюре (300 гр яблучного пюре, 200 гр морквяного пюре, 50 гр апельсинового соку, 0.5. ч.л. цедри з апельсина, 0.5. ч.л. меду).
Налаштування сушарки та заливання пюре
- Підготуйте піддони свого дегідратора, перш ніж заливати пюре для пастили. Змастіть кожен піддон краплею олії без запаху. Це допоможе запобігти прилипанню пастили до поверхні піддону. Рекомендуємо використовувати кокосову олію або олію виноградних кісточок.
- Акуратно розлийте ваше пюре на підготовлені піддони дегідратора і рівномірно розподіліть його по поверхні.
- Встановіть температуру сушіння в вашому дегідраторі на рівні близько 45 градусів та час сушіння на рівні 12 годин.
Знімання пастили
- Перевірте готовність вашої пастили. За необхідності продовжіть сушіння на 1-2 години.
- Зніміть готову пастилу з піддонів і наріжте на кусочки зручного розміру. Рекомендується використовувати чисті продезинфіковані ножиці. Потім скрутіть кожен кусочок у зручну форму для зберігання і споживання. Зберігайте пастилу в сухому і прохолодному місці.
