Яблучна пастила
Класична яблучна пастила - це ідеальний варіант для тих, хто любить солодощі, але дбає про своє здоров'я. Наш рецепт яблучної пастили є повністю натуральним і складається всього з одного інгредієнта - стиглих яблук.
Обладнання
- Дегідратор
- Блендер
Інгредієнти
- Яблука 2 кг
- Мед за бажанням 3 ч.л.
Інструкція
Підготовка яблук
- Почніть з відбору яблук. Для досягнення найкращого результату, використовуйте свіжі та дозрілі яблука без ознак псування. Можна використовувати будь-який сорт яблук, проте найкраще віддавати перевагу тим, які мають солодкий смак.
- Після вибору яблук, ретельно промийте їх під проточною водою, щоб видалити будь-які забруднення.
- Наріжте ваші яблука на четвертини для запікання та видаліть серцевину із насінням.
Приготування м'якого яблучного пюре
- Оберіть один із двох способів термічної обробки яблук: тушкування в каструлі або запікання в духовці. Оберіть той варіант, який для вас зручніший. У нашому рецепті ми використовуємо варіант із запіканням яблук.Для цього розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть яблука на противень із високими бортиками, додайте невелику кількість води та накрийте противень фольгою. Поставте запікатися яблука на 40-45 хвилин. У випадку тушкування на вогні нарізані яблука потрібно перенести у каструлю та додати воду. Потім варіть на середньому вогні, доки яблука не стануть м'якими та злегка розпадуться. Це займе близько 20-39 хвилин.
- Взбийте ваші запечені яблука за допомогою блендера, щоб отримати однорідне пюре. Для розрахунку кількості необхідного пюре на один лист дегідратора рекомендуємо покладатися на його обсяг для конкретно вашого дегідратора. Наприклад, на один лист популярного дегідратора Ezidri Ultra FD 1000 рекомендуємо готувати близко 500 гр. пюре.
Приготування яблучної пастили в дегідраторі
- Наступним кроком рецепту є підготовка дегідратора. Для цього перед використанням змастіть листи дегідратора краплею без запаху олії. Рекомендуємо використовувати кокосову олію або олію виноградних кісточок. Та не рекомендуємо використовувати звичайну соняшникову олію, оскільки під час сушіння вона даватиме гіркий присмак.
- Розподіліть ваше яблучне пюре рівномірно на листах дегідратора.
- Якщо ви хочете додати до пастили інші інгредієнти, наприклад, волоські горіхи або насіння, то це можна зробити на цьому етапі. Присипте ними ваші листи з рівномірно розподіленим яблучним пюре. Також, ви можете додати терте яблуко для більшої текстурності.
- Включіть дегідратор на температуру 45-50℃ та залиште його на 12 годин. Слід мати на увазі, що час сушіння може дещо варіюватися в залежності від кількості залитих піддонів та вологості повітря в вашій кімнаті. Тому, якщо ви відчуваєте, що ваша пастила ще не готова після 10 годин сушіння, можете продовжити сушіння на ще 1-2 години, перевіряючи вашу пастилу кожну годину.
Знімання пастили
- Зніміть готову пастилу з піддонів і наріжте на кусочки зручного розміру. Рекомендується використовувати чисті продезинфіковані ножиці. Потім скрутіть кожен кусочок у зручну форму для зберігання і споживання. Зберігайте пастилу в сухому і прохолодному місці.
