Сушені вишні в сушарці
Сушені вишні - це корисний та смачний перекус, який можна приготувати вдома. І якщо ви шукаєте ідеальний спосіб сушити вишні, то сушарка є тим, що вам потрібно. За допомогою сушарки вишні стануть ідеальним снеком для всієї родини, який можна брати з собою в дорогу або вживати вдома чи у випічці.
Обладнання
- Дегідратор
- Машинка для видалення кісточок з вишні
Інгредієнти
- Вишня 1 кг
- Цукор за бажанням 200 грам
Інструкція
Крок 1: Підготовка вишень
- Оберіть свіжу, дозрілу вишню. Смак та якість вишні має велике значення для отримання якісних сушених ягід. Використовуйте лише свіжі, цілі ягоди без ознак пошкоджень або псувань.
- Перед сушінням вишні потрібно ретельно промити, просушити і видалити кісточки. Кісточки можна видалити вручну або використовуючи спеціальний інструмент - машинку для видалення кісточок з вишні.
- Оберіть для себе бажаний спосіб сушіння вишень: ціла вишня, вишня половинками, ціла вишня в цукровому сиропі. Якщо ви бажаєте сушити вишню без цукру - переходьте одразу до кроку 3. Якщо бажаєте спробувати приготувати вишні в цукровому сиропі - слідуйте рекомендлаціям у кроці 2. Обидва варіанти є дуже смачними.
Крок 2: Проварювання вишень в цукровому сиропі (за бажанням)
- Засипте вишні цукром із розрахунку 200 грам цукру на 1 кг вишні (до вийманння кісточок), закип'ятіть та проваріть її 5 хвилин.
- Покладіть на сито для стікання соку та повного остивання. Цукровий сироп та сік, що залшився, надалі в даному рецепті використовуватися не буде.
Крок 3: Сушіння в дегідраторі вишень без цукру
- Покладіть сітки для сушіння на піддони вашого дегідратора.
- Розташуйте ваші вишні без кісточок (цілими, половинками чи цілими з цукром).
- Встановіть температуру дегідратора на 55 градусів Цельсія і включіть його на 16-48 годин для повного висушення вишень. Час сушіння залежить від обраного способу сушіння (з цукром чи без, цілими чи половинками) та розміру ваших ягід.
- Перевіряйте ваші вишні у процесі сушіння. Якщо ви сушите дуже крупні ягоди, під час сушіння може знадобитися їх перевертаня на іншу сторону для гарного просушення. Тобто, рекомендуємо перевіряти ваші вишні після 16 годин сушіння кожні 3-5 годин до отримання бажаного результату. Готові сушені вишні не мають бути пересушеними та мають дещо нагадувати структуру ізюму.
Крок 4: Зберігання
- Зніміть ваші вишні з сіток сушарки. Вони будуть дещо приклеєні до них, це є нормою.
- Одразу після сушіння промийте ваш дегідратор, аби сітки гарно відмилися від яскравого кольору соку вишень.
- Сушені вишні можуть зберігатися в сухому місці в контейнері з герметичною кришкою при кімнатній температурі до 10-12 місяців. Важливо дотримуватися правил зберігання, щоб уникнути впливу чинніків, які можуть зіпсувати ваші старання.
Примітки
Сушені вишні можуть бути використані як закуска, додаток до салатів, випічки, смузі, а також як інгредієнт до готових страв, що додасть їм особливий смак та користь для здоров'я. Колір сушених вишень може відрізнятися від свіжих, вони можуть стати темнішими. Важливо не пересушувати вишні, оскільки це може призвести до втрати смакових та корисних властивостей. Ідеально сушені вишні мають мати насичений фруктовий смак.