Сушена морква на зиму
Покрокова інструкція як сушити моркву на зиму у сушарці, аби вона зберегла всі свої вітаміни та яскравий колір.
Обладнання
- Дегідратор
- Терка
Інгредієнти
- Морква
Інструкція
Підготовка моркви
- Відберіть моркву без ознак псування, очистіть від шкірки та ретельно промийте її.
- Після промивання моркву слід обсушити. Головна мета - видалити надлишкову вологу, оскільки вона може ускладнити процес сушіння.
- Далі потрібно нарізати моркву найбільш привабливим для вас способом: на крупній терці, на мілкій терці або кубиками, аби після сушіння вона була готовою до використання у якості спеції без додаткового подрібнення.
Сушіння в дегідраторі
- Покладіть сітки для сушіння на піддони вашої елекросушки. Якщо ви не маєте сіток - використовуйте пергаментний папір. Це запобігає потраплянню моркви під час сушіння в моторний відділ сушарки.
- Розташуйте вашу нарізану моркву на сітках сушарки, розклавши їх в один нетовстий шар.
- Встановіть температуру сушіння на рівні 50 градусів Цельсія і включіть її на 8-10 години до повного висушення моркви.
Перевірка готовності
- Перевірте готовність вашої сушеної моркви. Вона не має бути вологою та гнучкою. За необхідності продовжіть сушіння на 1-2 години.
- Після ваші сушінння ваша морква має бути сухою та крихкою. Вона може зберігатися в сухому місці в контейнері з герметичною кришкою при кімнатній температурі до 8-9 місяців. У вакуумі та прохолодному місці можливе зберігання і до 10-12 місяців.
