Шоколадна пастила в дегідраторі
Шоколадна пастила – це десерт, який може стати справжньою знахідкою для любителів сушених фруктів та ягід, а також пастили загалом. Це смачний вид натуральних десертів, який можна легко приготувати вдома. У цій статті ми розповімо про те, як зробити шоколадну пастилу, а також поділимося деякими порадами щодо її сушіння.
Обладнання
- Дегідратор
- Блендер
Інгредієнти
- Яблука
- Банани
- Какао-порошок
- Мед за бажанням
Інструкція
Підготовка інгредієнтів
- Помийте ретельно яблука та видаліть серцевину. Далі яблука треба нарізати на частини та запікти їх у духовці, або протушкувати в кастрюлі до м'якого стану. Обидві опції підійдуть для подальшого виготовлення пюре. Ми віддаємо перевагу запіканню при температурі 180℃ протягом 40 хвилин в духовці під фольгою з додаванням однієї склянки води.
- Зробіть пюре з ваших запечених чи тушкованих яблук, бананів, какао-порошку та меду. Дуже важливо досягти гладкої маси готового пюре, це необхідно для одержання однорідної текстури вашої пастили. В кінці додайте до вашої маси натерте яблуко та перемішайте ложкою.Для розрахунку кількості необхідного пюре на один лист дегідратора рекомендуємо покладатися на його обсяг для конкретно вашого дегідратора та особистих смаків. Наприклад, на один лист популярного дегідратора Ezidri Ultra FD1000 рекомендуємо готувати близко 550 гр пюре (350 гр яблучного пюре, 200 гр бананового пюре, 1 ст.л. какао-порошку, 30 грам свіжого натертого яблука, 0.5 ч.л. меду за бажанням).
Налаштування дегідратора
- Підготуйте піддони свого дегідратора, перш ніж заливати пюре для пастили. Змастіть кожен піддон краплею олії без запаху. Це допоможе запобігти прилипанню пастили до поверхні піддону. Рекомендуємо використовувати кокосову олію або олію виноградних кісточок. Та не рекомендуємо використовувати звичайну соняшникову олію, оскільки під час сушіння вона даватиме гіркий присмак.
- Акуратно розлийте ваше пюре на підготовлені піддони дегідратора і рівномірно розподіліть його по поверхні. Якщо ви хочете додати до пастили горіхи, наприклад, волоські або миглаль, то це можна зробити на цьому етапі.
- Встановіть температуру сушіння в вашому дегідраторі на рівні близько 45 градусів та час сушіння на рівні 10 годин. Після 10 годин сушіння перевірте готовність вашої бананової пастили. За необхідності збільшість час сушіння на 1-2 години.
Знімання пастили
- Зніміть вашу шоколадну пастилу з піддонів вашого дегідратора і наріжте її на кусочки бажаного розміру. Бананова пастила готова до споживання та зберігання!
