Рецепт вишневої пастили
Вишнева пастила - це смачний та корисний десерт, який можна з легкістю приготувати вдома. Вона має неповторний смак та аромат вишні, а також має велику кількість вітамінів та мінералів. У цій статті ми поділимося з вами рецептом вишневої пастили, яку можна зробити власноруч з використанням лише натуральних фруктів та ягід.
Обладнання
- Дегідратор
- Блендер
Інгредієнти
- Яблука
- Вишня
- Банани за бажанням
Інструкція
Підготовка інгредієнтів
- Відберіть свіжі яблука, ретельно їх промийте, наріжте на частини та видаліть серцевину.
- Після цього необхідно піддати яблука термічній обробці для подальшого приготування яблучного пюре. Ви можете запікати їх у духовці або тушкувати в каструлі до досягнення м'якого стану.Ми віддаємо перевагу запіканню яблук у духовці на противені під фольгою при температурі 180℃ протягом 40 хвилин із додаванням невеликої кількості води.
- Поки готуються яблука потрібно підготувати вишні. Спочатку вийміть з них кісточки, а потім зробіть пюре. Ви також можете використовувати заморожені вишні або заморожене вишневе пюре.Стосовно бананів, вибір додавати їх до пастили чи ні, за вами. Банани надають вишневій пастили солодкості та більш м'якої текстури. Особливої підготовки, окрім очищення від шкірки, вони не вимагають.
- Зробіть фруктове пюре із ваших запечених чи тушкованих яблук, вишень, та бананів за бажанням.Дуже важливо досягти гладкої маси готового пюре, це необхідно для одержання однорідної текстури вашої пастили.Рекомендовані пропорції пюре: 60% пюре з яблук, 40% пюре з вишні або 40% пюре з яблук, 40% пюре з вишні, 20% пюре з бананів)Рекомендований обсяг пюре на піддон із діаметром 34 см - близько 500 гр (300 гр пюре з яблук, 200 гр пюре з вишні або 200 гр пюре з яблук, 200 гр пюре з вишні, 100 гр пюре з банана)
Налаштування сушарки та заливання пюре
- Підготуйте піддони свого дегідратора, перш ніж заливати пюре для пастили. Змастіть кожен піддон краплею олії без запаху. Це допоможе запобігти прилипанню пастили до поверхні піддону. Рекомендуємо використовувати кокосову олію або олію виноградних кісточок. Та не рекомендуємо використовувати звичайну соняшникову олію, оскільки під час сушіння вона даватиме гіркий присмак.
- Акуратно розлийте ваше пюре на підготовлені піддони дегідратора і рівномірно розподіліть його по поверхні.
- Встановіть температуру сушіння в вашому дегідраторі на рівні близько 45 градусів та час сушіння на рівні 12 годин.
Знімання пастили
- Перевірте готовність вашої пастили. Вона має легко зніматися з піддону. Однак, можлива невелика липкість через наявність меду у складі пастили.
- Зніміть готову пастилу з піддонів і наріжте на шматочки зручного розміру. Рекомендується використовувати чисті продезинфіковані ножиці. Потім скрутіть кожен шматочок у зручну форму для зберігання і споживання. Зберігайте пастилу в сухому і прохолодному місці.
