Рецепт полуничної пастили
Полунична пастила - це смачний та корисний десерт, який можна з легкістю приготувати вдома. Вона має неповторний смак та аромат полуниці, а також має велику кількість вітамінів та мінералів. У цій статті ми поділимося з вами рецептом полуничної пастили, яку можна зробити власноруч з використанням лише натуральних фруктів та ягід.
Обладнання
- Дегідратор
- Блендер
Інгредієнти
- Яблука
- Полуниця
- Мед за бажанням
Інструкція
Підготовка інгредієнтів
- Помийте ретельно яблука та видаліть серцевину. Далі яблука треба нарізати на частини та запікти їх у духовці, або протушкувати в кастрюлі до м'якого стану. Обидві опції підійдуть для подальшого виготовлення яблучного пюре. Ми віддаємо перевагу запіканню яблук при температурі 180℃ протягом 40 хвилин в духовці під фольгою з додаванням однієї склянки води.
- Поки готуються яблука підготуйте вашу полуницю: ретельно промийте її та очистіть від зелених листків.
- Зробіть однорідне фруктове пюре з усіх ваших інгредієнтів: запечених чи тушкованих яблук, полуниці та меду (за бажанням). Дуже важливо досягти гладкої маси готового пюре, це необхідно для одержання однорідної текстури вашої пастили. Для розрахунку кількості необхідного пюре на один лист дегідратора рекомендуємо покладатися на його обсяг для конкретно вашого дегідратора та особистих смаків. Наприклад, на один лист популярного дегідратора Ezidri Ultra FD1000 рекомендуємо готувати близко 500 гр пюре (300 гр яблучного пюре, 200 гр полуничного пюре).
Налаштування сушарки та заливання пюре
- Підготуйте піддони свого дегідратора, перш ніж заливати пюре для пастили. Змастіть кожен піддон краплею олії без запаху. Це допоможе запобігти прилипанню пастили до поверхні піддону. Рекомендуємо використовувати кокосову олію або олію виноградних кісточок. Та не рекомендуємо використовувати звичайну соняшникову олію, оскільки під час сушіння вона даватиме гіркий присмак.
- Акуратно розлийте ваше пюре на підготовлені піддони дегідратора і рівномірно розподіліть його по поверхні.
- Встановіть температуру сушіння в вашому дегідраторі на рівні близько 45 градусів Цельсія та час сушіння на рівні 12 годин.
Знімання пастили
- Зніміть готову пастилу з піддонів і наріжте на кусочки зручного розміру. Рекомендується використовувати чисті продезинфіковані ножиці. Потім скрутіть кожен кусочок у зручну форму для зберігання і споживання. Зберігайте пастилу в сухому і прохолодному місці.
Примітки
Додавання меду до рецепту полуничної пастили допомагає уникнути тріскання пастили під час сушіння. Тому, ми рекомендуємо додавати мед до цього десерту. Однак, якщо ви не бажаєте використовувати мед, то також можна приготувати полуничну пастилу без нього.