Рецепт гарбузової пастили без цукру в сушарці
Запрошуємо вас випробувати наш рецепт гарбузової пастили в сушарці та насолодитися неперевершеним смаком цього десерту. Ви не залишитеся байдужим до цієї ніжної, солодкої та дуже корисної пастили, яка точно стане вашим улюбленим десертом на довгий час.
Обладнання
- Дегідратор
- Блендер
Інгредієнти
- Гарбуз
- Яблука
- Апельсин сік
- Мед за бажанням
Інструкція
Підготовка гарбуза та яблук для пюре
- Відберіть свіжі яблука, ретельно їх промийте, наріжте на частини та видаліть серцевину. Очистіть гарбуз від насіння та наріжте його. Шкірку з гарбуза ви можете зняти зараз або після запікання.
- Після цього необхідно піддати яблука та гарбуз термічній обробці для подальшого приготування пюре. Ви можете запікати їх у духовці або тушкувати в каструлі до досягнення м'якого стану. Ми віддаємо перевагу запіканню яблук у духовці на противені під фольгою при температурі 180℃ протягом 40 хвилин із додаванням невеликої кількості води.
- Поки запікаються яблука та гарбуз, вичавіть сік із апельсинів.
- Щоб отримати гарбузову пастилу з однорідною текстурою, зробіть пюре з ваших запечених або тушкованих гарбузу, яблук та апельсинового соку. Дуже важливо досягти гладкої маси готового пюре, це необхідно для одержання однорідної текстури вашої пастили.Рекомендовані пропорції пюре: 50% пюре з яблук, 30% пюре з гарбузу, 20% сік з апельсина.Рекомендований обсяг пюре на піддон із діаметром 34 см - близько 500 гр (250 гр пюре з яблук, 150 гр пюре з гарбузу, 100 гр сік з апельсина).
Сушіння пастили
- Підготуйте піддони свого дегідратора, перш ніж заливати пюре для пастили. Змастіть кожен піддон краплею олії без запаху. Це допоможе запобігти прилипанню пастили до поверхні піддону. Рекомендуємо використовувати кокосову олію або олію виноградних кісточок.
- Акуратно розлийте ваше пюре на підготовлені піддони дегідратора і рівномірно розподіліть його по поверхні.
- Встановіть температуру сушіння в вашому дегідраторі на рівні близько 45-50 градусів та час сушіння на рівні 12 годин.
Перевірка готовності
- Перевірте готовність вашої пастили. Вона має легко зніматися з піддону. За необхідності продовжіть сушіння на 1-2 години.
- Зніміть готову пастилу з піддонів і наріжте на кусочки зручного розміру. Рекомендується використовувати чисті продезинфіковані ножиці. Потім скрутіть кожен кусочок у зручну форму для зберігання і споживання. Зберігайте пастилу в сухому і прохолодному місці.
Примітки
Окрім того, слід мати на увазі, що час сушіння може дещо варіюватися в залежності від кількості залитих піддонів та вологості повітря в вашій кімнаті. Тому, якщо ви відчуваєте, що ваша пастила ще не готова після 12 годин сушіння, можете продовжити сушіння на ще 1-2 години.