Рецепт бананової пастили
Дізнайтеся, як приготувати смачну та корисну домашню бананову пастилу в електросушарці за класичним рецептом. Цей простий і легкий у виконанні рецепт бананої пастили дозволяє отримати пастилу з природнім фруктовим смаком, що стане відмінним перекусом для всієї родини.
Обладнання
- Дегідратор
- Блендер
Інгредієнти
- Яблука
- Банани
Інструкція
Підготовка інгредієнтів
- Відберіть свіжі яблука, ретельно їх промийте, наріжте на частини та видаліть серцевину.
- Після цього необхідно піддати яблука термічній обробці для подальшого приготування яблучного пюре. Ви можете запікати їх у духовці або тушкувати в каструлі до досягнення м'якого стану. Ми віддаємо перевагу запіканню яблук у духовці на противені під фольгою при температурі 180℃ протягом 40 хвилин із додаванням 400 мл питної води (2 стакани) на 3.5-4 кг свіжих яблук.
- Зробіть пюре з ваших запечених чи тушкованих яблук та бананів. Дуже важливо досягти гладкої маси готового пюре, це необхідно для одержання однорідної текстури вашої пастили. Рекомендовані пропорції пюре: 60% пюре з яблук та 40% пюре з банану, мед за смаком. Рекомендований обсяг пюре на піддон із діаметром 39 см - близько 500 гр (300 гр пюре з яблук, 200 гр пюре з бананів).
Налаштування дегідратора
- Підготуйте піддони свого дегідратора, перш ніж заливати пюре для пастили. Змастіть кожен піддон краплею олії без запаху. Це допоможе запобігти прилипанню пастили до поверхні піддону. Рекомендуємо використовувати кокосову олію або олію виноградних кісточок. Та не рекомендуємо використовувати звичайну соняшникову олію, оскільки з часом вона даватиме гіркий присмак.
- Акуратно розлийте ваше пюре на підготовлені піддони дегідратора і рівномірно розподіліть його по поверхні. Якщо ви хочете додати до пастили горіхи, наприклад, волоські або миглаль, то це можна зробити на цьому етапі. Ми декорували нашу бананову пастилу слайсами банану.
- Встановіть температуру сушіння в вашому дегідраторі на рівні близько 45 градусів та час сушіння на рівні 11 годин. Після 11 годин сушіння перевірте готовність вашої бананової пастили. За необхідності збільшість час сушіння на 1-2 години.
Знімання пастили
- Зніміть вашу бананову пастилу з піддонів вашого дегідратора і наріжте її на кусочки бажаного розміру. Бананова пастила готова до споживання та зберігання!
