Полуничні фріпси (чіпси з полуниці)
Полуничні фріпси - це ретельно висушені за низьких температур слайси полуниці. Вони мають інтенсивний полуничний смак та зберігають всі вітаміни і мінерали свіжих ягід.
Обладнання
- Дегідратор
- Слайсер
Інгредієнти
- Полуниця
Інструкція
Підготовка полуниці
- Оберіть дозрілі, свіжі полуниці. Якість полуниці має велике значення для отримання якісних фріпсів. Використовуйте лише свіжі, цілі ягоди без ознак пошкоджень або псувань.
- Перш за все, перед сушінням полуницю слід ретельно промити. Занурте ягоди в холодну воду та злегка перемішайте, щоб видалити будь-які залишки землі або пилу. Потім промийте полуницю під проточною водою, забезпечуючи, щоб усі забруднення були повністю видалені.Після промивання полуницю слід обсушити. Для цього найкраще використовувати паперові рушники або м'яку кухонну серветку. Головна мета - видалити надлишкову вологу, оскільки вона може ускладнити процес сушіння.
- Відділіть ягоди полуниць від її зелених ніжок.
- Наріжте вашу полуницю на слайси однакової товщини 0.5 см. Якщо ви робите невелику порцію фріпсів для себе - ви можете використовувати ніж та нарізати вручну. Якщо ж обсяг полуниці є значним - використовуйте спеціальний слайсер для нарізання, який значно пришвидшить вашу роботу.
Сушіння в дегідраторі
- Розташуйте нарізані слайси полуниці на сітці дегідратора. Ми також рекомендуємо сушити зелені ніжки від полуниці та після сушіння використовувати їх у якості додатку до травяних або мʼятних чаїв.
- Встановіть температуру дегідратора на 45 градусів Цельсія і включіть його на 10-12 годин для повного висушення полуниці.
Зберігання і споживання
- Після сушінння слайси полуниці мають стати хрусткими, як чіпси. Вони можуть зберігатися в сухому місці в контейнері з герметичною кришкою при кімнатній температурі до 5-6 місяців.
- Рекомендуємо додавати ваші полуничні фріпси, а також зелені ніжки від полуниці у гарчі травʼяні чаї або до глінтвейну. Вони дещо розчиняться та додадуть солодкості і аромату вашому напою.
Примітки
Рекомендуємо не ставити температуру сушіння вище 45 градусів Цельсія, оскільки за вищої температури ваші фріпси будуть темного кольору. Сушіння за низьких температур 40-45 градусів Цельсія дозволяє зберегти неймовірно гарний яскраво-червоний колір ваших ягід!