Пастила з журавлиною
Пастила з журавлиною - це смачний та корисний десерт, який можна зробити самостійно вдома. Цей рецепт дуже простий та складається з декількох інгредієнтів. Для приготування потрібно мати свіжу журавлину та яблука. Особливість цього десерту полягає в тому, що журавлина є джерелом вітамінів та мікроелементів, тому пастила з журавлиною - це і корисно, і смачно!
Обладнання
- Дегідратор
- Блендер
Інгредієнти
- Яблука
- Журавлина
- Мед за бажанням
Інструкція
Підготовка інгредієнтів
- Помийте ретельно яблука та видаліть серцевину.Далі яблука треба нарізати на частини та запікти їх у духовці, або протушкувати в кастрюлі до м'якого стану. Обидві опції підійдуть для подальшого виготовлення яблучного пюре.Ми віддаємо перевагу запіканню яблук при температурі 180℃ протягом 40 хвилин в духовці під фольгою з додаванням невеликої кількості води.
- Підготуйте журавлину. Ретельно її промийте та приберіть усі несвіжі ягоди.
- Зробіть однорідне фруктове пюре з усіх ваших інгредієнтів: запечених чи тушкованих яблук, журавлини та меду.Рекомендовані пропорції пюре: 70% пюре з яблук та 30% пюре з журавлини, мед за смаком.Рекомендований обсяг пюре на піддон із діаметром 34 см - близько 500 гр (400 гр яблучного пюре, 100 гр журавлини та 1 ч.л. меду).
Налаштування сушарки та заливання пюре
- Підготуйте піддони свого дегідратора, перш ніж заливати пюре для пастили. Змастіть кожен піддон краплею олії без запаху. Це допоможе запобігти прилипанню пастили до поверхні піддону. Рекомендуємо використовувати кокосову олію або олію виноградних кісточок. Та не рекомендуємо використовувати звичайну соняшникову олію, оскільки під час сушіння вона даватиме гіркий присмак.
- Акуратно розлийте ваше пюре на підготовлені піддони дегідратора і рівномірно розподіліть його по поверхні. За бажанням декоруйте горіхами.
- Встановіть температуру сушіння в вашому дегідраторі на рівні близько 45-50 градусів та час сушіння на рівні 12 годин.
Знімання пастили
- Перевірте готовність вашої пастили. Вона не має бути липкою на дотик та має легко зніматися з піддону. За необхідності продовжіть сушіння на 1-2 години.
- Зніміть готову пастилу з піддонів і наріжте на шматочки зручного розміру. Рекомендується використовувати чисті продезинфіковані ножиці. Потім скрутіть кожен шматочок у зручну форму для зберігання і споживання. Зберігайте пастилу в сухому і прохолодному місці.