Пастила з персиків: рецепт
Пастила з персиків - це смачний та корисний десерт, який можна з легкістю приготувати в сушарці. Вона має неповторний смак та аромат персиків, а також має велику кількість поживних речовин.
Обладнання
- Дегідратор
- Блендер
Інгредієнти
- Яблука
- Персики
Інструкція
Підготовка інгредієнтів
- Відберіть свіжі яблука, ретельно їх промийте, наріжте на частини та видаліть серцевину.
- Після цього необхідно піддати яблука термічній обробці для подальшого приготування яблучного пюре. Ви можете запікати їх у духовці або тушкувати в каструлі до досягнення м'якого стану. Ми віддаємо перевагу запіканню яблук у духовці на противені під фольгою при температурі 180℃ протягом 40 хвилин із додаванням 400 мл питної води (2 стакани) на 3.5-4 кг свіжих яблук.
- Поки готуються яблука потрібно підготувати персики. Спочатку відберіть стиглі персики, ретельно промийте їх, змініть ножем шкірку та вийміть з них кісточки.
- Зробіть фруктове пюре із ваших запечених чи тушкованих яблук та м'якоті персиків. Дуже важливо досягти гладкої маси готового пюре, аби отримати однорідну текстуру вашої пастили. Рекомендовані пропорції пюре: 60% пюре з персиків та 40% пюре з яблук.Рекомендований обсяг пюре на піддон із діаметром 39 см - близько 500 гр (300 гр пюре з персиків та 200 гр яблучного пюре).
Налаштування сушарки та заливання пюре
- Підготуйте піддони свого дегідратора, перш ніж заливати пюре для пастили. Змастіть кожен піддон краплею олії без запаху. Це допоможе запобігти прилипанню пастили до поверхні піддону. Рекомендуємо використовувати кокосову олію або олію виноградних кісточок.
- Акуратно розлийте ваше пюре на підготовлені піддони дегідратора і рівномірно розподіліть його по поверхні.
- Встановіть температуру сушіння в вашому дегідраторі на рівні близько 45-50 градусів та час сушіння на рівні 12 годин.
Знімання пастили
- Перевірте готовність вашої пастили. Вона не має бути липкою на дотик та має легко зніматися з піддону. За необхідності продовжіть сушіння на 1-2 години.
- Зніміть готову пастилу з піддонів і наріжте на шматочки зручного розміру. Рекомендується використовувати чисті продезинфіковані ножиці. Потім скрутіть кожен шматочок у зручну форму для зберігання і споживання. Зберігайте пастилу в сухому і прохолодному місці.
