Пастила з обліпихи
Обліпихова пастила у сушарці – це не тільки смачний, але й корисний десерт, який ви можете приготувати у себе вдома.
Обладнання
- Дегідратор
- Блендер
Інгредієнти
- Яблука
- Обліпиха
- Банан за бажанням
- Мед
Інструкція
Підготовка інгредієнтів
- Відберіть свіжі яблука, ретельно їх промийте, наріжте на частини та видаліть серцевину.
- Після цього необхідно піддати яблука термічній обробці для подальшого приготування яблучного пюре. Ви можете запікати їх у духовці або тушкувати в каструлі до досягнення м'якого стану. Ми віддаємо перевагу запіканню яблук у духовці на противені під фольгою при температурі 180℃ протягом 40 хвилин із додаванням 400 мл питної води (2 стакани) на 3.5-4 кг свіжих яблук.
- Поки готуються яблука потрібно підготувати обліпиху. Промийте її ретельно та пропустіть через шнековий соковитискач для отримання соку без шкірок та кісточок.
- Зробіть однорідне фруктове пюре із ваших запечених чи тушкованих яблук, обліпихового пюре, бананів (за бажанням) та меду. Дуже важливо досягти гладкої маси готового пюре, аби отримати однорідну текстуру вашої пастили.Рекомендовані пропорції пюре: 80% пюре з яблук та 20% пюре з обліпихи, мед за смаком. Або: 60% пюре з яблук, 20% пюре з обліпихи, 20% пюре з бананів, мед за бажанням. Рекомендований обсяг пюре на піддон із діаметром 39 см - близько 500 гр (400 гр пюре з яблук, 100 гр обліпихового пюре, мед за смаком або 300 гр пюре з яблук, 100 гр обліпихового пюре, 100 гр бананового пюре).
Налаштування сушарки та заливання пюре
- Підготуйте піддони свого дегідратора, перш ніж заливати пюре для пастили, змастивши їх краплею олії без запаху. Це допоможе запобігти прилипанню пастили до поверхні піддону. Рекомендуємо використовувати кокосову олію або олію виноградних кісточок.
- Акуратно розлийте ваше пюре на підготовлені піддони дегідратора і рівномірно розподіліть його по поверхні.
- Встановіть температуру сушіння в вашому дегідраторі на рівні близько 45 градусів та час сушіння на рівні 12 годин.
Перевірка готовності
- Перевірте готовність вашої пастили. Вона має легко зніматися з піддону. За необхідності продовжіть сушіння на 1-2 години.
- Зніміть готову пастилу з піддонів і наріжте на шматочки зручного розміру. Рекомендується використовувати чисті продезинфіковані ножиці. Потім скрутіть кожен шматочок у зручну форму для зберігання і споживання. Зберігайте пастилу в сухому і прохолодному місці.
