Пастила з кизилу в домашніх умовах
Пастила з кизилу - це смачний та корисний десерт, який можна з легкістю приготувати вдома. Вона має неповторний смак та аромат кизилу, а також має велику кількість вітамінів та мінералів.
Обладнання
- Дегідратор
- Блендер
Інгредієнти
- Яблука
- Кизил
- Банани за бажанням
- Мед
Інструкція
Підготовка інгредієнтів
- Відберіть свіжі яблука, ретельно їх промийте, наріжте на частини та видаліть серцевину.
- Після цього необхідно піддати яблука термічній обробці для подальшого приготування яблучного пюре. Ви можете запікати їх у духовці або тушкувати в каструлі до досягнення м'якого стану. Ми віддаємо перевагу запіканню яблук у духовці на противені під фольгою при температурі 180℃ протягом 40 хвилин із додаванням невеликої кількості води.
- Поки готуються яблука підготуйте ваш кизил. Якщо ви використовуєте свіжий кизил, тоді для рівномірності текстури, а також того, щоб кісточка легко відійшла від ягоди, слід проварити ваш кизил протягом 3-5 хвилин, а після перетерти через сито.Якщо ви готуєте із замороженого кизилу, тоді можете одразу перетирати ваші ягоди через сито.
- Зробіть однорідне фруктове пюре з ваших інгредієнтів: запечених чи тушкованих яблук, перетертого кизилу, бананів (за бажанням) та меду (за бажанням). Дуже важливо досягти гладкої маси готового пюре, це необхідно для одержання однорідної текстури вашої пастили. Рекомендовані пропорції пюре: 60% пюре з яблук та 40% пюре з кизилу, мед за смаком. Або: 60% пюре з яблук, 20% пюре з кизилу, 20% пюре з бананів, мед за смаком.Рекомендований обсяг пюре на піддон із діаметром 39 см - близько 500 гр (300 гр пюре з яблук, 200 гр пюре з кизилу, мед за смаком або 300 гр пюре з яблук, 100 гр пюре з кизилу, 100 гр бананового пюре).
Налаштування сушарки та заливання пюре
- Підготуйте піддони свого дегідратора, перш ніж заливати пюре для пастили. Змастіть кожен піддон краплею олії без запаху. Це допоможе запобігти прилипанню пастили до поверхні піддону. Рекомендуємо використовувати кокосову олію або олію виноградних кісточок.
- Акуратно розлийте ваше пюре на підготовлені піддони дегідратора і рівномірно розподіліть його по поверхні.
- Встановіть температуру сушіння в вашому дегідраторі на рівні близько 45 градусів та час сушіння на рівні 12 годин.
Перевірка готовності
- Перевірте готовність вашої пастили. Вона має легко зніматися з піддону. За необхідності продовжіть сушіння на 1-2 години.
- Зніміть готову пастилу з піддонів і наріжте на кусочки зручного розміру. Рекомендується використовувати чисті продезинфіковані ножиці. Потім скрутіть кожен кусочок у зручну форму для зберігання і споживання. Зберігайте пастилу в сухому і прохолодному місці.