Пастила з ківі без цукру
Пропонуємо вам рецепт пастили з ківі без цукру в дегідраторі. Готування пастили в дегідраторі забезпечує, що всі корисні речовини зберігаються в продукті. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь смаком здорового десерту.
Обладнання
- Дегідратор
- Блендер
Інгредієнти
- Яблука
- Ківі
Інструкція
Підготовка інгредієнтів
- Помийте ретельно яблука та видаліть серцевину. Далі яблука треба нарізати на частини та запікти їх у духовці, або протушкувати в кастрюлі до м'якого стану. Обидві опції підійдуть для подальшого виготовлення яблучного пюре. Ми віддаємо перевагу запіканню яблук при температурі 180℃ протягом 40 хвилин в духовці під фольгою з додаванням невеликої кількості води.
- Зробіть фруктове пюре із ваших запечених чи тушкованих яблук та ківі. Дуже важливо досягти гладкої маси готового пюре, аби отримати однорідну текстуру вашої пастили.Рекомендовані пропорції пюре: 70% пюре з яблук, 30% пюре з ківі.Рекомендований обсяг пюре на піддон із діаметром 34 см - близько 500 гр (350 гр пюре з яблук, 150 гр пюре з ківі).
Налаштування сушарки та заливання пюре
- Підготуйте піддони свого дегідратора, перш ніж заливати пюре для пастили. Змастіть кожен піддон краплею олії без запаху. Це допоможе запобігти прилипанню пастили до поверхні піддону. Рекомендуємо використовувати кокосову олію або олію виноградних кісточок. Та не рекомендуємо використовувати звичайну соняшникову олію, оскільки під час сушіння вона даватиме гіркий присмак.
- Акуратно розлийте ваше пюре на підготовлені піддони дегідратора і рівномірно розподіліть його по поверхні.
- Встановіть температуру сушіння в вашому дегідраторі на рівні близько 45 градусів та час сушіння на рівні 12 годин.
Знімання пастили
- Перевірте готовність вашої пастили. Вона не має бути липкою на дотик та має легко зніматися з піддону. За необхідності продовжіть сушіння на 1-2 години.
- Зніміть готову пастилу з піддонів і наріжте на шматочки зручного розміру. Рекомендується використовувати чисті продезинфіковані ножиці. Потім скрутіть кожен шматочок у зручну форму для зберігання і споживання. Зберігайте пастилу в сухому і прохолодному місці.
Примітки
Якщо ви бажаєте додати більше солодкого смаку до рецепту пастили з ківі, ви можете спробувати додати до неї банан. Це не тільки підсилить смакові відчуття, але й зробить пастилу м'якішою та ніжнішою на текстурі. Банани є також відмінним джерелом корисних речовин.
Також слід мати на увазі, що час сушіння може дещо варіюватися в залежності від кількості залитих піддонів та вологості повітря в вашій кімнаті. Тому, якщо ви відчуваєте, що ваша пастила ще не готова після 13 годин сушіння, можете продовжити сушіння на ще 1-2 години.