Пастила з груш
Пастила з груш у сушарці – це не тільки смачна, але й корисна закуска, яку ви можете приготувати у себе вдома.
Обладнання
- Дегідратор
- Блендер
Інгредієнти
- Яблука
- Груші
Інструкція
Підготовка інгредієнтів
- Відберіть свіжі яблука та груші, ретельно їх промийте, наріжте на частини та видаліть серцевину.
- Після цього необхідно піддати яблука та груші термічній обробці для подальшого приготування пюре. Ви можете запікати їх у духовці або тушкувати в каструлі до досягнення м'якого стану. Ми віддаємо перевагу запіканню яблук та груш у духовці на противені під фольгою при температурі 180℃ протягом 40 хвилин із додаванням 400 мл питної води (2 стакани) на 3.5-4 кг свіжих фруктів.
- Зробіть однорідне фруктове пюре із ваших запечених чи тушкованих яблук (бажано без шкірки) та грушевого пюре. Дуже важливо досягти гладкої маси готового пюре, аби отримати однорідну текстуру вашої пастили.Рекомендовані пропорції пюре: 50% пюре з груш та 50% пюре з яблук.Рекомендований обсяг пюре на піддон із діаметром 39 см - близько 500 гр (250 гр пюре з груш та 250 гр яблучного пюре).
Налаштування сушарки та заливання пюре
- Підготуйте піддони свого дегідратора, перш ніж заливати пюре для пастили. Змастіть кожен піддон краплею олії без запаху. Це допоможе запобігти прилипанню пастили до поверхні піддону. Рекомендуємо використовувати кокосову олію або олію виноградних кісточок.
- Акуратно розлийте ваше пюре на підготовлені піддони дегідратора і рівномірно розподіліть його по поверхні.
- Встановіть температуру сушіння в вашому дегідраторі на рівні близько 45 градусів та час сушіння на рівні 12 годин.
Перевірка готовності
- Перевірте готовність вашої пастили. Вона не має бути липкою на дотик та має легко зніматися з піддону. За необхідності продовжіть сушіння на 1-2 години.
- Зніміть готову пастилу з піддонів і наріжте на кусочки зручного розміру. Рекомендується використовувати чисті продезинфіковані ножиці. Потім скрутіть кожен кусочок у зручну форму для зберігання і споживання. Зберігайте пастилу в сухому і прохолодному місці.