Пастила медово-імбирна груша
Пастила "Медово-імбирна груша від Академії сушіння" - це справжній шедевр серед смаків пастили, який поєднує в собі неймовірний смак груш та цілющу силу меду та імбиру. Цей десерт не тільки задовольнить ваші солодкі бажання, але й принесе користь для вашого організму.
Обладнання
- Дегідратор
Інгредієнти
- Яблука
- Груші
- Імбир
- Мед
Інструкція
Підготовка інгредієнтів
- Відберіть свіжі яблука та груші, ретельно їх промийте, наріжте на частини та видаліть серцевину.
- Після цього необхідно піддати яблука термічній обробці для подальшого приготування яблучного пюре. Ви можете запікати їх у духовці або тушкувати в каструлі до досягнення м'якого стану.Ми віддаємо перевагу запіканню яблук у духовці на противені під фольгою при температурі 180℃ протягом 40 хвилин із додаванням невеликої кількості води.
- Поки готуються яблука потрібно підготувати імбир. Спочатку очистіть його від шкірки та натріть на терці.
- Зробіть фруктове пюре із ваших запечених чи тушкованих яблук, свіжих груш, імбиру та меду (за бажанням). Рекомендовані пропорції пюре: 58% пюре з яблук, 40% пюре з груш, 2% імбир, мед за смаком.Наприклад, на один круглий піддон дегідратора діаметром 34 см рекомендуємо готувати близько 510 гр пюре (300 гр яблучного пюре, 200 гр грушевого пюре, 10 гр імбир, мед за смаком та за бажанням).
Налаштування сушарки та заливання пюре
- Підготуйте піддони свого дегідратора, перш ніж заливати пюре для пастили. Змастіть кожен піддон краплею олії без запаху. Це допоможе запобігти прилипанню пастили до поверхні піддону. Рекомендуємо використовувати кокосову олію або олію виноградних кісточок. Та не рекомендуємо використовувати звичайну соняшникову олію, оскільки з часом вона даватиме гіркий присмак.
- Акуратно розлийте ваше пюре на підготовлені піддони дегідратора і рівномірно розподіліть його по поверхні. Залежно від сорту груш та наявності меду у складі колір фруктового пюре та пастили може змінюватися від світло-жовтого до золотистого.
- Встановіть температуру сушіння в вашому дегідраторі на рівні близько 45-50 градусів та час сушіння на рівні 12 годин.
Перевірка готовності
- Перевірте готовність вашої пастили. Вона має легко зніматися з піддону. За необхідності продовжіть сушіння на 1-2 години.
- Зніміть готову пастилу з піддонів і наріжте на кусочки зручного розміру. Рекомендується використовувати чисті продезинфіковані ножиці. Потім скрутіть кожен кусочок у зручну форму для зберігання і споживання. Зберігайте пастилу в сухому і прохолодному місці.
