Пастила лимонна з яблуком
Якщо ви шукаєте смачний та здоровий перекус, який можна приготувати самостійно вдома, то лимонна пастила з яблуками - це відмінний вибір! Цей смаколик не містить жодних консервантів та штучних барвників, ви будете готувати його лише зі свіжих фруктів. Давайте розберемось, як зробити лимонну пастилу з яблуками в домашніх умовах.
Обладнання
- Дегідратор
- Блендер
Інгредієнти
- Яблука
- Лимон сік та цедра
- Мед за бажанням
- Імбир за бажанням
Інструкція
Підготовка інгредієнтів
- Помийте ретельно яблука та видаліть серцевину. Далі яблука треба нарізати на частини та запікти їх у духовці, або протушкувати в кастрюлі до м'якого стану. Обидві опції підійдуть для подальшого виготовлення яблучного пюре. Ми віддаємо перевагу запіканню яблук при температурі 180℃ протягом 40 хвилин в духовці під фольгою з додаванням невеликої кількості води.
- Зберіть цедру з 1 лимону. Для цього ретельно промийте лимон під проточною водою, щоб видалити бруд та залишки вісків, та використовуйте овочечистку або маленький ніж, щоб обережно зібрати цедру - верхній шар зовнішньої жовтої шкірки лимону. Спробуйте не зачіпати білу частину шкірки, оскільки вона може бути гіркою.Також вичавіть сік з лимонів.
- Зробіть пюре з ваших запечених чи тушкованих яблук, лимонного соку, цедри та меду. Дуже важливо досягти гладкої маси готового пюре, це необхідно для одержання однорідної текстури вашої пастили. Для розрахунку кількості необхідного пюре на один лист дегідратора рекомендуємо покладатися на його обсяг для конкретно вашого дегідратора та особистих смаків. Наприклад, на один лист популярного дегідратора Ezidri Ultra FD1000 рекомендуємо готувати близко 500 гр пюре (450 гр яблучного пюре, 50 гр лимонного соку, 2 гр лимонної цедри, 1 ч.л. меду, імбир за бажанням).
Налаштування сушарки та заливання пюре
- Підготуйте піддони свого дегідратора, перш ніж заливати пюре для пастили. Змастіть кожен піддон краплею олії без запаху. Це допоможе запобігти прилипанню пастили до поверхні піддону. Рекомендуємо використовувати кокосову олію або олію виноградних кісточок. Та не рекомендуємо використовувати звичайну соняшникову олію, оскільки під час сушіння вона даватиме гіркий присмак.
- Акуратно розлийте ваше пюре на підготовлені піддони дегідратора і рівномірно розподіліть його по поверхні.
- Встановіть температуру сушіння в вашому дегідраторі на рівні близько 45-50 градусів та час сушіння на рівні 11 годин.
Знімання пастили
- Перевірте готовність вашої пастили. Вона не має бути липкою на дотик та має легко зніматися з піддону. За необхідності продовжіть сушіння на 1-2 години.
- Зніміть готову пастилу з піддонів і наріжте на кусочки зручного розміру. Рекомендується використовувати чисті продезинфіковані ножиці. Потім скрутіть кожен кусочок у зручну форму для зберігання і споживання. Зберігайте пастилу в сухому і прохолодному місці.
