Пастила груша дорблю пармезан
Пастила з груші, пармезану та дорблю - це незвичайна закуска зі смаком, який точно запам'ятається. Цей десерт має глибокий і насичений смак завдяки поєднанню солодкої груші зі смаком сирів пармезан і дорблю. Крім того, цей вид пастили має м'яку і легку текстуру, яка тане в роті і робить цей десерт ще більш привабливим.
Обладнання
- Дегідратор
- Блендер
Інгредієнти
- Яблука
- Груші
- Мед
- Пармезан
- Дорблю
Інструкція
Підготовка інгредієнтів
- Помийте ретельно яблука і груші та видаліть серцевину. Далі яблука і груші треба нарізати на частини та запікти їх у духовці, або протушкувати в кастрюлі до м'якого стану. Обидві опції підійдуть для подальшого виготовлення пюре. Ми віддаємо перевагу запіканню при температурі 180℃ протягом 40 хвилин в духовці під фольгою з додаванням однієї склянки води.
- Зробіть однорідне фруктове пюре з ваших інгредієнтів: запечених чи тушкованих яблук, груш та меду. Дуже важливо досягти гладкої маси готового пюре, це необхідно для одержання однорідної текстури вашої пастили. Для розрахунку кількості необхідного пюре на один лист дегідратора рекомендуємо покладатися на його обсяг для конкретно вашого дегідратора та особистих смаків. Наприклад, на один лист популярного дегідратора Ezidri Ultra FD1000 рекомендуємо готувати близко 500 гр пюре (250 гр яблучного пюре, 250 гр грушевого пюре, 1 ч.л. меду).
- Натріть сири пармезан та/або дорблю на терці та додайте їх до вашого пюре, перемішуючи ложкою. Якщо ж ви бажаєте отримати пастилу з одним видом сиру, додайте 20-30 грамів натертого сиру дорблю або пармезану, залежно від вашого вибору.Якщо ви хочете отримати неперевершений смак, можна спробувати поєднувати обидва сорти сирів. Для приготування такої пастили потрібно додати по 15 грамів натертого пармезану та дорблю.Експериментуйте зі смаками та насолоджуйтеся унікальними смаковими відчуттями!
Налаштування сушарки та заливання пюре
- Підготуйте піддони свого дегідратора, перш ніж заливати пюре для пастили. Змастіть кожен піддон краплею олії без запаху. Це допоможе запобігти прилипанню пастили до поверхні піддону. Рекомендуємо використовувати кокосову олію або олію виноградних кісточок. Та не рекомендуємо використовувати звичайну соняшникову олію, оскільки під час сушіння вона даватиме гіркий присмак.
- Акуратно розлийте ваше пюре на підготовлені піддони дегідратора і рівномірно розподіліть його по поверхні.
- Встановіть температуру сушіння в вашому дегідраторі на рівні близько 45-50 градусів та час сушіння на рівні 12 годин.
Знімання пастили
- Зніміть готову пастилу з піддонів і наріжте на кусочки зручного розміру. Рекомендується використовувати чисті продезинфіковані ножиці. Потім скрутіть кожен кусочок у зручну форму для зберігання і споживання. Зберігайте пастилу в сухому і прохолодному місці.
