Лінива чурчхела зі слив
Лінива чурчхела зі слив - це відмінний спосіб порадувати себе та своїх близьких смачною та корисною стравою. Спробуйте її приготувати за нашим рецептом і Ви точно залишитесь задоволені!
Обладнання
- Дегідратор
- Блендер
Інгредієнти
- Сливи вага без кісточок 500 гр
- Вода питна 40 мл
- Горіхи 100 гр
- Кукурудзяний крохмаль 50 гр
Інструкція
Підготовка інгредієнтів
- Відберіть свіжі сливи, ретельно їх промийте та видаліть кістки.
- Проваріть ваші сливи протягом 5 хвилин на середньому вогні з додаванням невеликої кількості води, аби сливи стали м'якими.
- Ретельно протріть ваші сливи через сито, аби отримати сливовий сік.
- Перелийте 450 гр вашого сливового соку знову в каструлю, решту 50 грам соку ретельно змішайте з 50 грамами кукурудзяного крохмалю в окремій мисочці.
- Прогрійте ваш сливовий сік в каструлі на середньому вогні до 50-60 градусів Цельсія та почніть поступово вливати тонкою струєю решту вашого соку, що попередньо була змішана із крохмалем, постійно перемішуючи все вінчиком.
- Після доведіть отриману суміш для чурчхели до кипіння та проваріть її 3-5 хвилин.
- Додайте до суміші подрібнені горіхи вашого вибору, що були попередньо підсушені або підсмажені (мигдаль, фундук, волоський горіх, кеш'ю).
- Дайте суміші трохи охолонути протягом 10 хвилин.
Налаштування сушарки та заливання суміші
- Підготуйте піддони свого дегідратора діаметром 39 см, перш ніж заливати суміш для чурчхели, змастивши їх краплею олії без запаху.
- Акуратно розлийте вашу сливову суміш з горіхами для чурчхели на підготовлені піддони дегідратора і рівномірно розподіліть її по поверхні.
- Залиште суміш на піддоні до повного остигання на столі. Сушити її на даному етапі не потрібно.
- Після остигання суміші її потрібно перекласти на сітку для подальшого сушіння. Для цього слід виконати наступні кроки.
- Накрийте вашу остиглу на піддоні суміш сіткою для сушіння та лотком сушарки.
- Переверніть лоток із сіткою та піддоном із сумішшю для чурчхели.
- Змініть піддон.
- Після цих кроків ваша остигла суміш для лінивої чурчхели залишиться на сітці для сушарки.
- Встановіть температуру сушіння в вашому дегідраторі на рівні близько 45 градусів та увімкність вашу сушарку на 12 годин.
Перевірка готовності
- Перевірте готовність вашої чурчхели. Вона не має бути липкою на дотик та має легко зніматися з сітки.
- Зніміть готову ліниву чурчхелу з піддонів і наріжте на шматочки зручного розміру. Рекомендується використовувати чисті продезинфіковані ножиці.
