• Відберіть свіжий виноград, ретельно його промийте та відділіть від зеленої ніжки.
  
• Пропустіть його через шнековий соковитискач для отримання чистого соку без шкірок та кісточок.
• Перелийте 450 гр вашого виноградного соку в каструлю, решту 50 грам соку ретельно змішайте з 50 грамами кукурудзяного крохмалю в окремій мисочці.
• Прогрійте ваш виноградний сік в каструлі на середньому вогні до 50-60 градусів Цельсія та почніть поступово вливати тонкою струєю решту вашого соку, що попередньо була змішана із крохмалем, постійно перемішуючи все вінчиком.
• Після доведіть отриману суміш для чурчхели до кипіння та проваріть її 3-5 хвилин.
• Додайте до суміші подрібнені горіхи вашого вибору, що були попередньо підсушені або підсмажені (мигдаль, фундук, волоський горіх, кеш'ю).
• Дайте суміші трохи охолонути протягом 10 хвилин.

Налаштування сушарки та заливання суміші

• Підготуйте піддони свого дегідратора діаметром 39 см, перш ніж заливати суміш для чурчхели, змастивши їх краплею олії без запаху.
• Акуратно розлийте вашу виноградну суміш з горіхами для чурчхели на підготовлені піддони дегідратора і рівномірно розподіліть її по поверхні. (фото ілюстративне із приготування сливової лінивої пастили)
  
• Залиште суміш на піддоні до повного остигання на столі. Сушити її на даному етапі не потрібно.
• Після остигання суміші її потрібно перекласти на сітку для подальшого сушіння. Для цього слід виконати наступні кроки.
• Накрийте вашу остиглу на піддоні суміш сіткою для сушіння та лотком сушарки. (фото ілюстративне із приготування сливової лінивої пастили)
  
• Переверніть лоток із сіткою та піддоном із сумішшю для чурчхели. (фото ілюстративне із приготування сливової лінивої пастили)
  
• Змініть піддон. (фото ілюстративне із приготування сливової лінивої пастили)
  
• Після цих кроків ваша остигла суміш для лінивої чурчхели залишиться на сітці для сушарки.
  
• Встановіть температуру сушіння в вашому дегідраторі на рівні близько 45 градусів та увімкність вашу сушарку на 12 годин.

Перевірка готовності

• Перевірте готовність вашої чурчхели. Вона не має бути липкою на дотик та має легко зніматися з сітки.
  
• Зніміть готову ліниву чурчхелу з піддонів і наріжте на шматочки зручного розміру. Рекомендується використовувати чисті продезинфіковані ножиці.