Йогуртова пастила з полуницею
Полунична йогуртова пастила - смаколик, що оцінить кожен! Спробуйте приготувати цей ніжний десерт для вас та ваших близьких. За нашим десертом йогуртова полунична пастила виходить дуже смачною та має ідеальну структуру.
Обладнання
- Дегідратор
- Блендер
Інгредієнти
- Йогурт класичний або злаковий
- Яблука
- Полуниця
- Мед рекомендовано, за бажанням
Інструкція
Підготовка інгредієнтів
- Вийміть йогурт з холодильнику та залишіть його у кімнаті, аби він набув кімнатної температури.
- Помийте ретельно яблука та видаліть серцевину. Далі яблука треба нарізати на частини та запікти їх у духовці, або протушкувати в кастрюлі до м'якого стану. Обидві опції підійдуть для подальшого виготовлення яблучного пюре. Ми віддаємо перевагу запіканню яблук при температурі 180℃ протягом 45 хвилин в духовці під фольгою з додаванням однієї склянки води.
- Зробіть пюре з ваших запечених чи тушкованих яблук, йогурту, полуниці та меду. Дуже важливо досягти гладкої маси готового пюре, це необхідно для одержання однорідної текстури вашої пастили. Для розрахунку кількості необхідного пюре на один піддон сушарки рекомендуємо покладатися на його обсяг для конкретно вашої сушарки.Наприклад, на один піддон популярної сушарки Ezidri Ultra FD1000 рекомендуємо готувати близко 450 гр пюре (150 гр йогурту, 150 гр яблучного пюре, 150 гр полуничного пюре, 0.5. ч.л. меду).
Налаштування сушарки та заливання пюре
- Підготуйте піддони свого дегідратора, перш ніж заливати пюре для пастили. Змастіть кожен піддон краплею олії без запаху. Це допоможе запобігти прилипанню пастили до поверхні піддону. Рекомендуємо використовувати кокосову олію або олію виноградних кісточок. Та не рекомендуємо використовувати звичайну соняшникову олію, оскільки після сушіння вона даватиме гіркий присмак.
- Акуратно розлийте ваше пюре на підготовлені піддони дегідратора і рівномірно розподіліть його по поверхні.
- Встановіть температуру сушіння в вашому дегідраторі на рівні близько 45 градусів та час сушіння на рівні 11 годин. Контролюйте вашу йогуртну пастилу під час сушіння. За необхідності, збільшіть час на 1-2 години.
Знімання пастили
- Зніміть готову пастилу з піддонів і наріжте на кусочки зручного розміру. Рекомендується використовувати чисті продезинфіковані ножиці. Потім скрутіть кожен кусочок у зручну форму для зберігання і споживання. Обов'язково зберігайте пастилу в сухому і холодному місці, оскільки вона містить йогурт.
