Імбирна пастила з лимоном та м'ятою
Пастила з імбиром - це смачний та корисний десерт, який можна з легкістю приготувати вдома. Вона має неповторну свіжість та пряність імбиру, а також несе значну користь для імунітету. У цій статті ми поділимося з вами рецептом імбирної пастили, яку можна зробити власноруч з використанням лише натуральних яблук, імбира, лимону та м'яти.
Обладнання
- Дегідратор
- Блендер
Інгредієнти
- Яблука
- Імбир
- Лимон сік та цедра
- М'ята свіжа
Інструкція
Підготовка інгредієнтів
- Відберіть свіжі яблука, ретельно їх промийте, наріжте на частини та видаліть серцевину.
- Після цього необхідно піддати яблука термічній обробці для подальшого приготування яблучного пюре. Ви можете запікати їх у духовці або тушкувати в каструлі до досягнення м'якого стану. Ми віддаємо перевагу запіканню яблук у духовці на противені під фольгою при температурі 180℃ протягом 40 хвилин із додаванням невеликої кількості води.
- Підготуйте імбир: очистіть від шкірки та натріть його.
- Підготуйте лимон. Для рецепту потрібен сік лимона та лимонна цедра.
- Далі зробіть пюре з ваших запечених чи тушкованих яблук, імбиру, листків м'яти, соку лимону, лимонної цедри та меду. Дуже важливо досягти гладкої маси готового пюре, це необхідно для одержання однорідної текстури вашої пастили. Рекомендовані пропорції пюре: 87% пюре з яблук, 10% соку з лимону, 3% імбир, 1% свіжа м'ята, цедра лимона, мед за смаком.Наприклад, на один круглий піддон дегідратора діаметром 34 см рекомендуємо готувати близько 500 гр пюре (435 гр яблучного пюре, 50 гр лимонного соку, лимонна цедра, 10 гр імбир, 5 грам листків м'яти, мед за смаком).
Налаштування сушарки та заливання пюре
- Підготуйте піддони свого дегідратора, перш ніж заливати пюре для пастили. Змастіть кожен піддон краплею олії без запаху. Це допоможе запобігти прилипанню пастили до поверхні піддону. Рекомендуємо використовувати кокосову олію або олію виноградних кісточок. Та не рекомендуємо використовувати звичайну соняшникову олію, оскільки з часом вона даватиме гіркий присмак.
- Акуратно розлийте ваше пюре на підготовлені піддони дегідратора і рівномірно розподіліть його по поверхні.
- Встановіть температуру сушіння в вашому дегідраторі на рівні близько 45 градусів та час сушіння на рівні 12 годин.
Перевірка готовності
- Перевірте готовність вашої пастили. Вона має легко зніматися з піддону. За необхідності продовжіть сушіння на 1-2 години.
- Зніміть готову пастилу з піддонів і наріжте на кусочки зручного розміру. Рекомендується використовувати чисті продезинфіковані ножиці. Потім скрутіть кожен кусочок у зручну форму для зберігання і споживання. Зберігайте пастилу в сухому і прохолодному місці.