Підготовка грибів

• Підготуйте 800 грам свіжих грибів глив.
  
• Розділіть їх на окремі поодинокі гриби. Зовсім дрібні гриби можна не розділяти. Однак, пам'ятайте, що найкращим варіантом буде використання лише шляпок крупних грибів без ніжок. Так ваші готові джерки матимуть значно естетичніший вигляд.
• Розділіть гриби на 2 окремі порції по 400 грам та перейдіть до підготовки спецій для маринадів: класичного та ароматного.
• Підготуйте спеції для класичного маринаду із розрахунку на 400 грам :

  - 0.5 ч.л. солі без гірки

  - 2 ст. л. соєвого соусу

  - 1 ч.л. яблучного оцту

  - 1 ч.л. оливкового масла

  - 0.3 ч.л. суміші перців

  - 1 ч.л. цукру
  
• Підготуйте спеції для ароматного маринаду із розрахунку на 400 грам :

  - 0.5 ч.л. солі без гірки

  - 2 ст. л. соєвого соусу

  - 1 ч.л. яблучного оцту

  - 1 ч.л. оливкового масла

  - 0.3 ч.л. суміші перців

  - 1 ч.л. цукру

  - 1 ч.л. паприки

  - 1 ч.л. прованських трав

  - 1 ч.л. сушеного базиліку

  - 1 ч.л. сушеної петрушки
  
• Ретельно змішайте всі спеції з вашими грибами
  
• Покладіть сітки для сушіння на піддони вашого дегідратора.
• Розташуйте ваші змішані зі спеціями гриби на сітках сушарки, розклавши їх в один шар.
  
• Встановіть температуру сушарки на рівні 45-50 градусів Цельсія і включіть її на 8-10 годин до повного висушення ваших веганських джерок з грибів.
  
• Після сушінння та повного остигання грибні джерки мають бути сухими. При правильному зберіганні грибні джерки можуть зберігатися протягом кількох місяців, зберігаючи свій смак і аромат.