Гранатова пастила
Гранатова пастила – дивовижне поєднання смаку та користі для здоров'я. Сезонний смак, який Ви не маєте упустити.
Обладнання
- Дегідратор
Інгредієнти
- Яблука
- Гранат
Інструкція
Підготовка інгредієнтів
- Відберіть свіжі яблука, ретельно їх промийте, наріжте на частини та видаліть серцевину.
- Після цього необхідно піддати яблука термічній обробці для подальшого приготування яблучного пюре. Ви можете запікати їх у духовці або тушкувати в каструлі до досягнення м'якого стану.Ми віддаємо перевагу запіканню яблук у духовці на противені під фольгою при температурі 180℃ протягом 40 хвилин із додаванням невеликої кількості води.
- Поки готуються яблука потрібно підготувати гранатовий сік без кісточок зі свіжих гранатів. Для цього зручно використовувати шнековий соковитискач. Можна також перебити гранатові зерна у блендері, а потім пропустити сік через сито. Альтернативно можна використовувати соковитискач для цитрусових. Для цього розріжте гранат навпіл та вичавіть сік.Або ж існує спосіб приготування соку в зіп-пакеті. Покладіть зерна гранату в зіп пакет, плотно його закрийте, а після використовуючи скалку розчавіть всі зерна гранату. Після процідіть сок через сито.
- Зробіть однорідне фруктове пюре із ваших запечених чи тушкованих яблук та гранатового соку. Рекомендовані пропорції пюре: 70% пюре з яблук та 30% свіжовичавлений гранатовий сік.Рекомендований обсяг пюре на піддон із діаметром 34 см - близько 500 гр (350 гр яблучного пюре та 150 гр гранатового соку).
Налаштування сушарки та заливання пюре
- Підготуйте піддони свого дегідратора, перш ніж заливати пюре для пастили. Змастіть кожен піддон краплею олії без запаху. Це допоможе запобігти прилипанню пастили до поверхні піддону. Рекомендуємо використовувати кокосову олію або олію виноградних кісточок.
- Акуратно розлийте ваше пюре на підготовлені піддони дегідратора і рівномірно розподіліть його по поверхні.
- Встановіть температуру сушіння в вашому дегідраторі на рівні близько 45-50 градусів та час сушіння на рівні 12 годин.
Знімання пастили
- Перевірте готовність вашої пастили. Вона не має бути липкою на дотик та має легко зніматися з піддону. За необхідності продовжіть сушіння на 1-2 години.
- Зніміть готову пастилу з піддонів і наріжте на шматочки зручного розміру. Рекомендується використовувати чисті продезинфіковані ножиці. Потім скрутіть кожен шматочок у зручну форму для зберігання і споживання. Зберігайте пастилу в сухому і прохолодному місці.
