Хлібці з льону з овочами: рецепт з порадами

Льон – це рослина, яка відома своїми корисними властивостями. Його насіння використовують у багатьох кулінарних рецептах, а одним із них є хлібці з льону. У цій статті ми розглянемо процес приготування та рецепт лляних хлібців у сушарці з овочами, розкажемо про його корисні властивості та надамо кілька цікавих порад.

Що таке хлібці з льону?

Хлібці з льону – це невеликі пласкі хлібці, які виготовляються з цілісного насіння льну, із додаванням лляного борошна, насіння гарбузу, кунжуту, овочів (за бажанням), спецій та інших приправ для покращення смаку. Вони відрізняються хрусткою текстурою та багатим смаком. Хлібці з насіння льону є популярними як альтернатива традиційному хлібу або хлібцям. Вони можуть мати різні форми та розміри – від круглих або овальних до прямокутних.

Цей вид хлібців є популярним серед людей, які прагнуть харчуватися здоровою їжею та дбати про своє здоров’я, адже вони не містять глютену, дріжджів та лактози.

Тепер ми перейдемо до опису необхідних інгредієнтів приготування хлібців з насіння льону в сушарці вдома.

Приготування лляних хлібців

Технологія приготування лляних хлібців та вибір правильних складових є дуже важливим для отримання найкращих результатів.

Вибір насіння льону для хлібців з насіння льону

Перед тим, як приготувати хлібці з льону в сушарці, важливо правильно обрати насіння льону. Ось кілька критеріїв, на які варто звернути увагу:

1. Свіжість: Вибирайте свіже лляне насіння, оскільки свіжість впливає на смак та якість хлібців. Переконайтеся, що насіння не має неприємного запаху.

2. Органічність: Для отримання найкращих результатів для здоров’я і смаку, вибирайте органічне льняне насіння, яке не було оброблене пестицидами та хімічними добривами.

3. Сорт: Існує два основних види лляного насіння – золоте та коричневе. Золоте насіння має дещо ніжніший смак і меншу гірчинку, тоді як коричневе насіння має більш виразний смак та гірку нотку. Оберіть сорт, який вам більше до вподоби або спробуйте обидва, щоб знайти свій улюблений смак.

Як обрати лляне борошно в рецепт хлібців з льону?

Окислення лляного борошна є одним з основних факторів, який негативно впливає на якість і користь лляного борошна, та, як результат, на самі готові лляні хлібці. Коли борошно з насіння льону протягом тривалого часу взаємодіє з повітрям, вологою та світлом, воно піддається окисленню. Окислення може призводити до зміни кольору, аромату та смаку борошна з льону, а також зниження його корисних властивостей, зокрема вмісту жирних кислот, таких як Омега-3, які вважаються незамінними для здоров’я.

Якщо борошно має неприємний запах або гіркуватий смак, це може бути ознакою його окислення.

Магазинне борошно з насіння льону, яке перебуває на полиці протягом тривалого періоду, є окисленим, на відміну від свіжозмеленого борошна. Шкаралупа захищає насіння від контакту з повітрям, тому після її подрібнення борошно стає більш вразливим до окислення.

Тому, виготовлення лляного борошна для хлібців вдома з допомогою кавомолки може бути значою перевагою, оскільки ви можете молоти насіння на борошно безпосередньо перед його використанням. Це дозволяє зберегти максимальну свіжість та якість продукту, оскільки таке борошно не має тривалого контакту з повітрям.

Рецепт  хлібців з льону з овочами 

Приготування хлібців з насіння льону в домашніх умовах не є складним, однак потребує знання специфіки роботи зі льоном.

Основним кроком, який передбачає рецепт хлібців з льону є попередня підготовка насіння, його “активація”. Для цього льон заливається водою кімнатної температури на ніч, аби він виділив слиз. Після заливання водою льон почне виділяти слиз вже за 20 хвилин, але для повного розкриття всіх корисних властивостей насіння льону, ми рекомендуємо залишати його у воді на ніч. Тож, подбайте про це завчасно. 

Для чого замочувати насіння льону у рецепті?

По-перше, слиз, що виділяється допомагає отримати вʼязку структуру суміші, яка готується для хлібців. По-друге, льон замочують перед використанням з метою збільшення його корисних властивостей. Замочування льна допомагає розм’якшити його тверду зовнішню оболонку та активувати ферменти, що сприяють кращому засвоєнню поживних речовин, що містяться в насінні льна.

Всі інші інгредієнти для рецепту хлібців в сушарці мають обов’язково бути свіжими та без ознак псування.

За нашим детальним покроковим рецептом, що представлений нижче ви можете легко приготувати хлібці з льону з наступними овочами:

– хлібці з льону з морквою;
– хлібці з льону з буряком;
– хлібці з льону з кабачком;
– хлібці з льону з томатами.

На один піддон хлібців вам знадобиться приблизно 0.5 стакана насіння льна, 0.5. стакана лляного борошна, овоч вашого вибору, спеції та інше насіння.

Хочете отримувати найкращі рецепти для сушіння у сушарці? Долучайтеся до нашого телеграм-каналу та чату майстрів-пастильє у телеграмі, де ми обмінюємося досвідом та ділимося найкращими порадами!

Бажаємо, аби хлібці з льону з овочами вам смакували, та чекаємо на ваші відгуки та коментарі!

Більше статей з цієї категорії