Ласкаво просимо до Академії сушіння, ресурса про сушіння пастили, фріпсів, джерок та інших сушених продуктів! Сьогодні ми розповімо про те, при якій температурі сушити пастилу. Пастила – це натуральний вид десертів без цукру, який люблять багато людей. Вона може бути виготовлена з різних фруктів та ягід, а її смак залежить від якості інгредієнтів та правильного процесу сушіння.
Як обрати температуру сушіння пастили?
Одним з важливих аспектів приготування пастили є вибір температури сушіння, оскільки саме під час сушніння забезпечується формування текстури пастили та тривалий термін зберігання цього десерту.
Температура сушіння пастили залежить від наступних факторів:
– кількості піддонів, які сушаться одночасно;
– вологості та температури повітря у приміщенні, в якому відбувається сушка продуктів;
– обраного фрукту чи ягоди, яку ви використовуєте у пастилі.
Хочете готувати найсмачнішу пастилу? Долучайтеся до нашого телеграм-каналу та чату майстрів-пастильє у телеграмі, де ми обмінюємося досвідом та ділимося найкращими порадами!
Правильна температура сушіння пастили
Для більшості смаків пастили температура сушіння пастили знаходиться в діапазоні від 45 до 55 градусів Цельсія. Така температура забезпечує рівномірне сушіння із збереженням корисних речовин у фруктах, а також яскравого кольору пастили.
Якщо ви сушите для себе 5-7 піддонів пастили – рекомендуємо встановлювати температуру на рівні 45-50 градусів Цельсія. Якщо ви сушите більше (8-15 піддонів) – встановіть температуру на рівні 50-55 градусів Цельсія.
Чому важливо правильно сушити пастилу?
Температура сушіння має велике значення для якості пастили. Неправильне сушіння може призвести до втрати корисних речовин, аромату, текстури і смакових якостей десерту. Якщо пастила буде пересушеною, вона стане ламкою і жорсткою. З іншого боку, якщо пастила буде недосушеною, вона може зіпсувіатися (прокиснути) під час сушіння, бути липкою і не зберегти свою форму.
Бажаємо, аби пастила вам смакувала!
Ваша Академія Сушіння
Більше статей з цієї категорії
Ексклюзив від Академії сушіння. Пастила з кульбабами. Найгарніша, вражає всіх!
Такого ви ще не куштували! Спробуйте приготувати пастилу з квітками кульбаби, яка буде не тільки смачною, а й неймовірно виглядатиме на столі! Ексклюзивний рецепт пастили з кульбабами від Академії сушіння дозволить вам насолодитися новим...
Пастила “Ягідний морс” в сушарці: рецепт без цукру
Рецепт пастили "Ягідний морс" — це чудова ідея для приготування смачної та корисної пастили в домашніх умовах. Він відмінно підійде для любителів натуральних солодощів, які цінують високий вміст вітамінів та мінералів у своєму раціоні.Як приготувати...
Пастила з шампанським в дегідраторі: рецепт від Академії сушіння
Пастила з шампанським від Академії сушіння – це елегантний та вишуканий десерт, який поєднує в собі неповторний присмак шампанського з ніжною текстурою пастили. Рецепт приготування пастили із шампанським - не простий, він особливий, адже ми...