Муфтики стають надзвичайно популярними в Україні, і це не просто тренд. Цей продукт вже увійшов у життя всіх, хто займається сушінням пастили та фруктових фріпсів. Секрет популярності муфтиків полягає у їх легкій текстурі, натуральному складі та хрумкій текстурі.
Але часто виникає питання: чим муфтики відрізняються від класичного бізе? Розберемо це детально.
Що таке муфтики?
Муфтики — це порційний продукт, виготовлений з фруктово-ягідного пюре, збитого з білком. Основна особливість — це технологія сушіння, яка дозволяє зберегти максимальну легкість текстури та природний смак інгредієнтів.
Основні відмінності муфтиків та бізе
Муфтики та бізе мають кілька ключових відмінностей у складі, методі приготування та текстурі. Основою для муфтиків є фруктово-ягідне пюре, змішане з білком, тоді як для бізе використовуються тільки білок та цукор. Муфтики готуються шляхом сушіння в дегідраторі, що надає їм легку, хрумку та часто більш повітряну текстуру, у порівнянні з бізе, яке випікається у духовці та має щільнішу, суху консистенцію. За смаком муфтики відрізняються природним фруктовим смаком, тоді як бізе зазвичай має солодкий, насичений смак завдяки високому вмісту цукру. Муфтики є легким десертом, що підходить для здорового харчування, в той час як бізе є класичним десертом, який часто подається до кави чи чаю.
| Параметр | Муфтики | Бізе |
|---|---|---|
| Основа | Фруктово-ягідне пюре + білок | Білок + цукор |
| Метод приготування | Сушіння у дегідраторі | Випікання у духовці |
| Текстура | Легка, хрумка, часто більш повітряна | Щільна, суха |
| Смак | Природний, фруктовий | Солодкий, насичений |
| Призначення | Легкий десерт, підходить для здорового харчування | Класичний десерт для кави чи чаю |
Хочете готувати найсмачнішу пастилу та муфтики? Долучайтеся до нашого телеграм-каналу та чату майстрів-пастильє у телеграмі, де ми обмінюємося досвідом та ділимося найкращими порадами!
Висновок
Муфтики та бізе — це два різні десерти, кожен з яких має свої особливості. Якщо бізе — це класика, то муфтики — сучасна інтерпретація для здорового харчування, яка вже стала улюбленцем багатьох в Україні. Хочете дізнатися як приготувати муфтики без цукру, що триматимуть свою форму та будуть смачними? Наш експрес-курс дає правильні рецепти муфтиків та навчає правильній технології їх приготування без зайвих витрат продуктів та невдалих спроб.
Бажаємо, аби муфтики вам смакували!
Ваша Академія Сушіння
Більше статей з цієї категорії
Ексклюзив від Академії сушіння. Пастила з кульбабами. Найгарніша, вражає всіх!
Такого ви ще не куштували! Спробуйте приготувати пастилу з квітками кульбаби, яка буде не тільки смачною, а й неймовірно виглядатиме на столі! Ексклюзивний рецепт пастили з кульбабами від Академії сушіння дозволить вам насолодитися новим...
Пастила “Ягідний морс” в сушарці: рецепт без цукру
Рецепт пастили "Ягідний морс" — це чудова ідея для приготування смачної та корисної пастили в домашніх умовах. Він відмінно підійде для любителів натуральних солодощів, які цінують високий вміст вітамінів та мінералів у своєму раціоні.Як приготувати...
Пастила з шампанським в дегідраторі: рецепт від Академії сушіння
Пастила з шампанським від Академії сушіння – це елегантний та вишуканий десерт, який поєднує в собі неповторний присмак шампанського з ніжною текстурою пастили. Рецепт приготування пастили із шампанським - не простий, він особливий, адже ми...